Cómo marinar verduras
Remojando una verdura fresca en adobo picante agrega mucho sabor a una comida sin requerir mucho trabajo extra. Esta técnica es difícil de desastre, incluso para un cocinero principiante, y funciona en casi todas las verduras almacenadas en la sección de productos de su tienda. El marinado requiere un poco de planificación anticipada. Las más largas las verduras se sientan en el líquido, más fuerte será su sabor será.
Verduras para Usar
Casi cualquier vegetal que permite guardar hasta el marinado. Mientras verduras que son comestibles crudos, como tomates y pimientos, pueden ser marinados y se comen crudas, la mayoría de las recetas del adobo piden las verduras que se cocinan después de haber sido marinado. Lechuga y otras verduras se convertirán floja y correosos en adobo. opciones más robustas como la berenjena, calabacín, champiñones, zanahorias, calabaza y brócoli pueden remojo durante horas en adobo sin desmoronarse, lo que es ideal para este método.
Adobos para Probar
Un adobo es simplemente una mezcla de aceite y el ácido, a la que normalmente se añaden hierbas y otros aromas. Utilice su aderezo favorito embotellada italiana como un adobo fácil, o crear el suyo propio. La mayoría de las recetas requieren una proporción de ácido aproximadamente 1 parte por 2 partes de aceite de oliva. El jugo de limón, el vino, la salsa de soja o vinagre, como balsámico o vino de arroz, todos los ácidos populares para hacer la marinada. Trate de combinar unos pocos tipos de ácido para crear sabores capas. Añadir el ajo picado y las hierbas frescas o secas, como el tomillo, el orégano o albahaca. Experimento con miel adición, el jengibre rallado o condimentos como el comino o el chile en polvo también.
Adobo de los Pasos
Antes de marinar las verduras, lavar bien y cortarlos en tiras tamaño de un bocado o trozos. Colocar las verduras preparadas en un recipiente grande y rociar el adobo sobre ellos. Use una cuchara de madera para revolver suavemente la mezcla. No es necesario hacer lo suficiente para sumergir las verduras adobo. Cubrir el bol con papel film y dejar reposar en el refrigerador durante por lo poco como 30 minutos o tanto tiempo como durante la noche. Se agita la mezcla un par de veces, mientras que empapa para asegurar que todas las piezas estén bien cubiertas. Cuando las verduras están listas, deseche cualquier adobo extra. Las bacterias pueden crecer en adobo, por lo que no deben ser reutilizados.
últimos toques
Ebullición se lava mucho del sabor del adobo, pero cualquier tipo de calor seco es adecuado para la cocción de las verduras marinadas. La parrilla es una forma especialmente sabroso para preparar estos vegetales. El adobo que se aferra a las verduras se charla y crujiente en la parrilla. Ensartar las piezas primera o transferirlos a una cesta de la parrilla. Antes de hornear, asar a la parrilla o saltear verduras mojadas, aceite de las rejillas o sartén que está utilizando para evitar que se pegue. Añadir las verduras marinadas a un plato crudité, plato de pasta o ensalada verde. Al día siguiente, añadir sobras para tortillas y hacer sándwiches vegetales prensados.