Cómo humo ostras

ostras comestibles, que provienen de la familia Ostreidae, no son el tipo de ostras que producen perlas. En lugar de ello, las ostras Ostreidae se pueden preparar para el consumo en una variedad de maneras. Muchas personas disfrutan de comer ostras crudas, pero otros los prefieren cocido. Fumar las ostras es un método de cocción que añade un sabor único a los mariscos.

Instrucciones

1 Añadir las virutas de madera de mezquite para el fumador y precalentar a 175 grados F.

2 Utilice un cuchillo de ostras a pelar abierta las ostras. Tenga cuidado de no perder el líquido dentro de la cáscara.

3 Añadir un chorrito de aceite de oliva a cada ostra antes de establecer una pequeña porción de tocino sin cocer en la parte superior.

4 Coloque las ostras en el fumador.

5 El humo de las ostras por una hora y media. Retire el marisco del fuego y servir caliente.

Consejos y advertencias

• Si no te gusta el sabor de las virutas de madera de mezquite, se puede optar por utilizar un tipo diferente de astillas de madera, tales como aliso o de madera de cerezo.
• Puede recargar las ostras con salsa de barbacoa antes de fumar en lugar de utilizar el aceite y el tocino.
• Si usted no tiene un fumador, coloque una hoja de papel de aluminio en la parte inferior de un wok. Espolvorear el aserrín de cocina sobre la lámina. Establecer una rejilla de alambre en la parte superior. Coloque las ostras en el estante, y la cubierta. Cocine a fuego alto hasta que vea el humo y luego gire el ajuste de fuego a medio. Fumar durante media hora.
• Mantenga su ahumador lejos de los niños pequeños y mascotas; es muy caliente y puede causar quemaduras graves.