Cómo cocinar cobia

Cobia, también conocido como lemonfish o pescado sargento, es un pez tropical que se encuentra en muchas aguas de todo el mundo. Estos peces tienen cuerpos largos en forma de torpedo de piel morena o plata. Los pescadores de aguas profundas como la captura de estos peces con nado vigoroso, y los amantes de los mariscos disfrutan de comerlas. Alto contenido en ácidos grasos omega 3, cobia tiene carne blanca como el fletán y la tilapia. Cobia se utiliza como un ingrediente sushi pero es lo suficientemente gruesa para cocinar perfectamente en una parrilla aceitada.

Instrucciones

1 Coloque 3 libras de filetes de la marinada en un tazón de vidrio. Ajuste el pescado a un lado. Colocar un recipiente de vidrio pequeño en el espacio de trabajo.

2 Verter 1/3 tazas de aceite de oliva y 1/3 taza de jugo de limón en un recipiente de vidrio. Mezclar los dos juntos con un batidor de alambre.

3 Añadir 1 1/2 cucharadita. de mostaza en polvo, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita. de sal y 1/2 cucharadita. de pimienta negro en el recipiente. Mezclar bien los ingredientes juntos. Verter el cuenco de ingredientes en la cobia y permitir que el adobo se empape bien durante cinco minutos. Se calienta la parrilla en baja a media antes de cocinar el pescado.

4 Retire los filetes de pescado de la taza y colocarlos en la parrilla, carne del lado del primero. Cocine los filetes de pescado durante tres a cinco minutos de cada lado. Rociar el pescado con el adobo en el tazón a mitad de camino a través de la parrilla.

5 Retirar el pescado a la parrilla y servir caliente.

Consejos y advertencias

• Añadir una hoja de laurel para el filete de pescado para un poco más de sabor.
• Añadir los limones en rodajas de un pescado fresco degustación.