¿Cuánto tiempo puede volver a utilizar para freír con grasa?
Los cocineros de casa y restauradores menudo ahorran la grasa que proviene de los aceites vegetales y las carnes utilizadas en la fritura. Los cocineros hacen referencia a los aceites vegetales utilizados como "grasa de cocina con experiencia." grasa de la carne utilizado en la fritura funciona bien como condimento para platos futuras, así como en salsas de carne y salsas de harina a base de carne. La práctica es frugal y a menudo da un gran sabor. Cuando se guarda y se utiliza antes de que se enrancia grasa, utilizada previamente es perfectamente seguro.
Almacenamiento seguro
Cuando termine de utilizar la grasa, deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Si queda líquido, se vierte fuera a la basura. La transferencia de la grasa congelado en un recipiente hermético, evitando hierro, aluminio y otros recipientes metálicos que provocan rápidamente la rancidez. Deje el recipiente fuera de su mostrador si va a volver a utilizar el aceite dentro de unos pocos días, pero transferirlo a la nevera durante un almacenamiento más prolongado.
La prolongación de la vida de anaquel
Una manera de prolongar la vida de su aceite usado es colarlo cuidadosamente antes de ser transferido al almacenamiento. Use un colador fino; colocar una tela de queso o filtro de café en ella, y la tensión de partículas sólidas para su eliminación. Aunque es posible que prefiera para retener trozos de pan rallado y los alimentos en el aceite para sazonar, siempre se debe colar el aceite reservado para su uso después de más de un par de días. Cuando la cocción, calentamiento lento durante 10 a 15 minutos hasta que el aceite se caliente prolonga la vida.
Cuando a disponer de Grease
Reutilizar su grasa durante todo el tiempo que lo desee hasta que se vuelva rancio. El olor de la grasa antes de cada uso. Cuando el olor se vuelve acre y picante, se debe disponer de la grasa. Una buena regla general es que la grasa por lo general se mantiene a salvo durante unos cinco o seis usos, o hasta seis meses en el refrigerador. Mantener la cautela, ya que la grasa rancia arruina el sabor de los alimentos y puede causar malestar estomacal.
La eliminación segura
Transferencia de grasa que tiene que ser eliminado en un pequeño recipiente de plástico o una bolsa de comestibles que no es necesario. mantequilla y contenedores vacíos de crema agria funcionan bien. Cerrar el contenedor, y transferir a los residuos. También puede eliminar la grasa solidificada de un recipiente con toallas de papel, y disponer de esa manera. La grasa no se puede verter en el fregadero, ya que esto hace una copia de seguridad problemas de aguas residuales.