Instrucciones de elaboración del vino de la levadura
Uno de los ingredientes clave en la elaboración del vino hecho en casa es la levadura. La levadura que se utiliza es casi tan importante como la fruta. levaduras del vino de diversos tipos están disponibles en cualquier tienda de cerveza o se pueden pedir en línea si no lo encuentra localmente. Al igual que todas las levaduras, levadura de vino debe ser utilizado por la fecha de caducidad en el envase.
La elección de la levadura
La elección de la levadura adecuada para su vino es extremadamente importante ya que la levadura equivocada puede causar que el vino tiene un sabor inesperado. levadura de pan, mientras utilizado por algunos cerveceros caseros porque es barato y fácilmente disponible, no se recomienda para la elaboración del vino. Hay determinados tipos de levaduras disponibles para los vinos tintos, vinos blancos y vinos espumosos. El uso de la levadura correcta ayudará a dar los resultados deseados en el producto terminado. Un enlace a un gráfico que le ayudará a determinar la levadura correcta aparece en los Recursos más adelante.
Con la revision de levadura
Antes de añadir la levadura al jugo para el vino, la levadura debe ser "a prueba" para asegurar que todavía está vivo y viable. Para ello, mezcle 1 cucharada de azúcar y 1/4 a 1/3 de una taza de agua caliente en un vaso alto o tazón. El agua debe ser de aproximadamente 104 a 105 grados Farenheit, o simplemente cálido a la piel. Espolvorear la levadura en la mezcla y se agita ligeramente. Cuando la mezcla de levadura se eleva al doble del nivel en el vaso o recipiente y la parte superior de la mezcla está llena de pequeñas burbujas, la levadura está lista para añadir al jugo de vino. Si la levadura no "prueba" empezar de nuevo con un nuevo paquete de levadura.
Consejos para mantener la levadura activa
Tienda de levadura de vino en el refrigerador si tiene previsto utilizar los paquetes dentro de seis meses. Para un almacenamiento más prolongado, colocar los paquetes en una bolsa de congelador de tipo cremallera y colocarlos en el congelador. Llevar los paquetes a temperatura ambiente antes de usar. El uso de agua que es demasiado caliente o demasiado frío alterará significativamente la capacidad de la levadura de "prueba" correctamente. El agua caliente puede matar a la levadura activa y el agua fría hará que la levadura de permanecer en estado latente. La adición de una cucharada de azúcar a la mezcla de prueba asegura que la levadura activa tiene alimentos, haciendo que se multiplican rápidamente. Un solo paquete de levadura de vino generalmente será suficiente para hacer hasta cinco litros de vino en un solo lote.