Proceso de destilación de la ginebra
alcohol neutro
La base líquida para la ginebra consta de alcohol espíritu. alcohol neutro son destilados de granos de cereales o azúcares, tales como melaza, uvas o caña de azúcar. alcoholes de cereales fermentados comunes para la ginebra están hechos de maíz, el arroz, la cebada, el centeno o el trigo. espíritus puros son fuertes y muy alto en contenido de etanol y no tienen sabor aparte del sabor natural de los granos.
condimentación Botánico
Los fabricantes de ginebra utilizan una variedad de aditivos botánicos para dar sabor. Todas las recetas para la ginebra contienen bayas de enebro. Otros ingredientes comunes incluyen flores de naranja, piel de limón, cilantro, anís y raíz de angélica. En función de las etapas finales del proceso de destilación, los ingredientes botánicos se colocan en una cesta de cobre o una gasa en la preparación de la infusión con los espíritus neutros.
Maceración o vaporización
gin baja calidad se hace a través de la maceración de los ingredientes botánicos. Las bayas de enebro y otros ingredientes aromatizantes se añaden directamente a un destilado de grano en la cesta de una gasa o de cobre. A continuación, dejar reposar durante un día a una semana con el fin de que el alcohol se absorba los sabores. El destilado de cereales se calienta a continuación brevemente en una cuba industrial o en una olla en la estufa-tapa para completar el proceso de destilación.
ginebras de calidad superior se hacen usando un proceso de vaporización para el aromatizante botánico; esto crea una ginebra suave. En casa, los ingredientes naturales se colocan en una gasa y se suspendieron encima de la alcohol en el bote, mientras que los espíritus se hierven. El vapor penetra en los ingredientes naturales y transfiere el sabor al alcohol. los productores industriales de uso gin de alta calidad esencialmente el mismo proceso, a mayor escala. Las bayas de enebro y los ingredientes botánicos adicionales están suspendidas por cestas de cobre por encima de las cubas de alcoholes de cereales medida que se eleva la temperatura interna. Este proceso de infusión de vapor más refinada hace que para una ginebra suave con notas de sabor sutiles.