Herramientas para hacer espagueti crudo
Una parte de los cultivos de alimentos en todo el mundo, tallarines frescos en sus muchas variedades están hechos de ingredientes simples y con una variedad de herramientas. Espaguetis, uno de los tallarines occidentales clásicos, es una comida italiana inventado por los árabes en el siglo 12, afirma alimentos UCLA historiador Luigi Ballerini. Esta pasta es larga y delgada, alrededor de 1/16 de pulgada de ancho y grueso, más pequeño que fettuccini, pero más grande que taglierini, por lo general hecha de harina de sémola.
Procesador de alimentos
recetas de la vieja escuela nunca utilizado un procesador de alimentos, pero con el poder de mezcla adicional que va a ejercer sobre la masa firme, el procesador hace que la masa de pasta rápida y fácilmente. No hay necesidad de un recipiente de mezcla; sólo tiene que añadir los ingredientes de la harina y huevos. Pulso hasta que la masa empieza a llegar juntos añadiendo una cucharada de agua a la vez si la masa está demasiado seca.
Superficie de trabajo
Se necesita un lugar para amasar la masa para ayudar a desarrollar la proteína o el gluten en la harina. Esta superficie de trabajo puede ser de madera, mármol, Corian o cualquier otra superficie de trabajo normal que es suave y lavable. Una vez que han pasado cerca de 5 a 8 minutos amasar la masa, debe descansar durante unos 15 minutos, cubierto.
Rodillo
Tallarines del espagueti son generalmente máquina de laminación y corte, pero eso no quiere decir que no se puede hacer en casa. Un rodillo de amasar simplifica la tarea ejerciendo una presión uniforme sobre la masa, por lo que terminan con un espesor constante en su pasta. Enrollar la masa comenzando en el centro y el balanceo del pasador hacia el exterior, empujando hacia abajo el rodillo hasta que llegue al borde exterior.
Cuchillo
Un cuchillo afilado es necesario cortar la masa de la pasta en tiras delgadas de espaguetis. Si usted tiene una mano firme que podría encontrar que usted puede cortar la mano alzada fideos, pero la mayoría de la gente necesita un borde recto para guiar el cuchillo. Una herramienta alternativa es un rodillo de pasta que corta mientras rueda a través de la masa.
máquina de las pastas
Este práctico invención toma medidas drásticas para su contador y hace que el proceso de laminación y corte mucho más fácil y uniforme. Las unidades varían en precio, pero por lo general, una máquina de manivela de accionamiento manual va a funcionar bien durante años. Sólo tiene que pulsar la masa de la pasta en la alimentación superior y extender la masa con un grosor cada vez más y más pequeños hasta que esté listo para cortarlo. Alimentar la pasta se diluían en el equipo de corte, la manivela y el espagueti fresco está listo para cocinar.
de la Olla
Es necesario una olla grande para contener un par de litros de agua hirviendo para cocinar espaguetis crudos. Que no tiene por qué ser algo de fantasía, pero encontrar uno lo suficientemente grande como para contener suficiente agua y manejar el calor. Por supuesto, si usted planea usar para otras aplicaciones en la cocina, una parte inferior más pesada cocina de manera más uniforme y manijas robustas hacen que sea más fácil de transportar.
Colador
coladores de acero inoxidable son la última herramienta en el proceso de toma de espagueti crudo. Echar los fideos calientes a través del filtro se detiene el proceso de cocción. El acero inoxidable no impartirá ningún sabor metálico de la comida y se limpia fácilmente. Tiene que ser lo suficientemente grande como para contener al menos una libra de pasta o entre 10 y 12 pulgadas de ancho y 6 pulgadas de profundidad.