Qué contiene la cerveza del talud del alcohol?
pasta de cerveza es una combinación de la cerveza y la harina utilizada para mariscos y verduras capa, y luego se fríen. La cerveza se carga con dióxido de carbono, así como agentes espumantes, que ayuda tanto en dar a la pasta un crujiente, luz, textura. pasta de cerveza contiene alcohol también, pero la cantidad es muy pequeña.
Cantidad de alcohol
pasta de cerveza puede incluir la sal y el agua también, dependiendo de la receta. Algunas recetas requieren una mezcla de cerveza y refrescos agua, que dará a la masa una textura más aireado pero aún así proporcionar la cantidad necesaria de dióxido de carbono. El contenido de alcohol en la masa depende entonces de los otros ingredientes utilizados, así como la cantidad de cerveza utilizada en la receta. El nivel de alcohol en marcas de cerveza individuales también varía en gran medida, con la mayor caída entre 3-8 por ciento.
Fundamentos de la evaporación
Un concepto erróneo acerca de la cocina con el alcohol es que se evapora por completo durante el proceso. La verdad es que, dependiendo de la cantidad utilizada y cocinar veces, hasta el 85% del alcohol pueden permanecer. Cerveza que en sí es una mezcla de alcohol y agua hervirá a alrededor de 212 grados Farenheit. pasta de cerveza normalmente se fríe a una temperatura en exceso de 350 grados Farenheit. Esta temperatura permite que una parte del alcohol se evapore, pero desde los tiempos de fritura son generalmente muy corto, no será mucho.
Las sustituciones de cerveza
Usted no recibirá borracho fuera de pasta de cerveza, pero si usted está buscando para evitar el contenido de alcohol de rastreo por alguna razón en particular, puede fácilmente hacer sustituciones de recetas para cocinar en casa. Considere lo que va a cocinar, y qué sabores se combinan bien juntos. Cuando se trabaja con un pescado blanco como el bacalao, intercambiar una cerveza ligera por un zumo de uva blanca con gas seco, en la mezcla. Un ingrediente rico como una ostra normalmente sería golpeada con una cerveza oscura como una lager, a fin de utilizar algo más pesado, como una sidra con especias en su lugar.
Lo que hay que Batter
Usted puede dar casi cualquier alimento una gran crisis sumergiéndola en pasta de cerveza. Piense fuera de la caja y la masa de la capa manzanas y plátanos para un bocadillo dulce y salada. Para una nueva toma en patatas fritas, patatas cortadas en rodajas cubrir en pasta de cerveza. Las carnes como salchichas e incluso perros calientes saben muy bien cuando se le da un golpe de masa. Pensar en añadir hierbas y especias a la mezcla para añadir un poco de chispa. La única coherente con pasta de cerveza es que debe hacerse en frío y se utiliza de inmediato, ya que de lo contrario fracasará.