Cómo cocinar solomillo Consejos y cebollas

filete de punta de solomillo es sabrosa, gracias a algunas buenas vetas de grasa, pero no es el más tierno de los cortes de carne. Debido a que la carne absorbe con avidez sabores de adobos y otros líquidos de cocción, estofado es un método de preparación excelente para la producción de una comida que está llena de sabor. Para un plato sencillo, cocinar la carne con cebolla y mezcle en algunas otras verduras, como zanahorias y los pimientos.

Instrucciones

1 Tome las puntas de solomillo de la nevera 30 a 45 minutos antes de la hora de cocinar, por lo que las piezas pueden llegar a temperatura ambiente. Esto evita que las fibras de la carne se vuelva conmocionado y endureciendo por un cambio repentino y drástico de la temperatura.

2 Pat las puntas de solomillo seque con toallas de papel. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Añadir cualquier otros condimentos, como el tomillo seco o un poco de chile en polvo, que desea utilizar. Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.

3 Pelar y cortar en dados la cebolla. Si está incluyendo otras verduras, lavarlas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños, también.

4 Precalentar el horno holandés, profunda sartén de hierro fundido con una tapa o plato de cazuela a fuego medio-alto durante unos minutos. Vierta suficiente aceite para cocinar en para cubrir el fondo.

5 Dorar las puntas de solomillo durante unos dos minutos por cada lado, hasta que se dore bien. Retire la carne del plato y ponerlo a un lado en un plato. Sofría la cebolla y otros vegetales que estés entre ellos hasta que la cebolla comience a caramelizar.

6 Deglaze el bote mediante el vertido de líquido en su estofado y raspando el residuo pegado a la parte inferior con una espátula. El vino tinto, la carne de vaca o caldo de pollo, caldo de verduras o una cerveza preferida son los mejores líquidos estofado de carne de cebolla. No agregue líquido tanto que las puntas de solomillo serán cubiertos en su totalidad; usted no está hirviendo o la caza furtiva de ellos.

7 Apague el quemador y devolver las puntas de solomillo a la olla con el líquido para estofado y verduras. Si tiene alguna condimentos adicionales para añadir, como el ajo picado, hierbas o especias, ponerlos en Tapar la olla con su tapa hermética y ponerlo en el horno.; para estofado éxito, la humedad no debe ser capaz de escapar de la olla.

8 Cocer las puntas de solomillo y cebolla durante una hora aproximadamente. La carne se hace cuando se desgarra fácilmente con un tenedor.