Tipos de melocotones

El melocotonero es un miembro del género Prunus, que también incluye ciruela, cereza, albaricoque y almendros. Originario de China, pero ahora se cultiva en todo el mundo, el melocotón es un árbol de hoja caduca que produce una fruta jugosa comestible. A nivel mundial, hay más de 2.000 variedades de melocotones que por lo general se desglosan en carne amarilla, carne blanca, Clingstone y piedra tallada.

pulpa de color amarillo

melocotones de carne amarilla se cultiva principalmente en los Estados Unidos y por lo general tienen una espiga más ácido que el melocotón blanco-carne. La piel y la carne es firme y crujiente y, en su madurez, estos melocotones tienden a ser más dulce y jugosa. Ellos entran en la temporada de mayo a septiembre. Las variedades populares de melocotón de carne amarilla incluyen Reliance y Sweet Scarlet.

La carne blanca

melocotones de carne blanca son más populares en los países asiáticos, pero la disponibilidad es cada vez mayor a nivel mundial. Tienen la piel que es suave en textura, que es típicamente cremosa o amarillo. Cerca de la boca del melocotón del color debe ser de color rojo o rosa. El sabor de melocotón blanco-carne es más suave y menos ácido que el de los melocotones de carne amarilla. Disponible de mayo a agosto, dos variedades populares incluyen azúcar mayo y Nieve de primavera.

Albérchigo

melocotones hueso adherente se les da el nombre porque la carne se aferra a la fosa. Se cosecha entre mayo y agosto, tienen una carne de color amarillo brillante con toques de color rojo cerca de la fosa. melocotones Clingstone son de textura suave con un sabor dulce y jugosa y su suavidad hace ideales para la cocción y el enlatado. Algunas variedades incluyen Carored, Flavorich, Gold Prince, Ruby Prince, Spring Crest, Prince primavera y sunbrite.

Piedra de sillería

melocotones Freestone se clasifican como tal debido a que el pozo se libera fácilmente de la carne de la fruta. Esto las hace ideales para comer conjunto. Cremosa o de color amarillo, el melocotón sillar también puede tener diversos grados de rubor de color rojo o moteado, en la piel. La pulpa amarilla es firme y crujiente con un sabor ligeramente ácido, dulce. Disponible entre mayo y octubre, variedades de melocotón freestone populares incluyen Georgia, Glowhaven, Cresthaven, Majestic y Redhaven.