Comer con los dedos chinos
Comer con los dedos están ampliamente disponibles en China y varían mucho dependiendo de su ubicación. Los bocadillos más famosos, sin embargo, vienen desde el sur de costumbre china dim sum. Si bien dim sum se sirve tradicionalmente a finales de la mañana antes del medio día, más y más tenues alimentos sum están encontrando su camino en la cocina china contemporánea como aperitivos independientes sirven en las fiestas o reuniones de la oficina o como una alternativa de la cena.
Aperitivos al vapor
Los alimentos al vapor que se encuentran tradicionalmente en un menú dim sum incluyen char siu bao, Har Gao y siu mai. char siu bao o bollos al vapor de cerdo se leaved pan con un relleno de carne de cerdo barbacoa semi-dulce. Har Gao son bolas de masa con un relleno de camarones. La envoltura de bola de masa har gao es tradicionalmente hecha con trigo y tapioca o harina de patata dulce y agua hirviendo, que, cuando al vapor, correctamente hace que sea translúcida. Siu Mai son bolas de masa hervida al vapor de caras abiertas hechas ya sea con un relleno de carne de cerdo o camarones rematados con el vehículo.
los aperitivos fritos
Los alimentos fritos no constituyen el mayor porcentaje de la suma débil como alimentos cocidos al vapor. Sin embargo, hay varios que se encuentran generalmente en un menú de dim sum, incluyendo rollos de primavera fritos y calamares fritos. rollos fritos de primavera son similares al rollo de huevo se encuentra en muchos restaurantes chinos-americana con un solo vehículo o combinación de vehículos envueltos en una piel de harina que es entonces muy frito. calamares fritos es muy similar a la popular merienda bar americano, calamares fritos, excepto que no se empanados o maltratadas y por lo general se sirve en una salsa o servido con una salsa por separado o mezclar en el lateral.
dulces
dim sum también incluye una amplia gama de dulces que se encuentran tradicionalmente en el menú. Algunos de los dulces más conocidas se incluyen tartas de huevo, yuanes Tang y pudín de mango. tartas de huevo son tartas de crema de huevo tamaño de un bocado servido en una pastelería corteza escamosa. tartas de huevo que combinan el té verde, chocolate o frutas con el flan de huevo son también muy populares. yuanes Tang son pequeños aperitivos de forma redonda de harina glutinosa, ya sea con un sésamo y azúcar, maní y azúcar o de frijol rojo y el llenado de azúcar. Además de ser uno de los pilares en un menú de dim sum, yuanes Tang se comen tradicionalmente en el último día de las celebraciones del año nuevo lunar chino. Mango combina pudín de leche evaporada, el azúcar, mangos y una gelatina que se refrigera y servido con mango fresco u otra fruta en el lateral.