Cómo Remojar chuletas de cerdo en agua para que se ablanden

Cuando se trata con un agua de remojo antes de hornear o asar a la parrilla, chuletas de cerdo tienen la carne suculenta y tierna. Para el agua para ablandar la carne de cerdo, se debe mezclar con la sal para romper sus proteínas. El desglose de las proteínas permite que las chuletas de cerdo para retener la humedad y sabor cuando se expone a altas temperaturas. A medida que la carne de cerdo ya es una carne salada, debe agregar azúcar al agua para ayudar a equilibrar el sabor. En remojo chuletas de cerdo en agua para que se ablanden, permitir 12 a 24 horas de tiempo de refrigeración.

Instrucciones

1 Combine la sal, el azúcar y el agua hirviendo en una olla grande o un tazón. Remover con una cuchara de madera durante dos minutos, o hasta que se disuelva el azúcar y la sal en el agua.

2 Verter el agua fría en la olla o recipiente y agitar durante 10 segundos. Coloca las chuletas de cerdo en el agua.

3 Tapar la olla o recipiente con papel plástico y refrigere durante 12 a 24 horas. Cuanto más tiempo deje las chuletas de cerdo, el licitador serán.

4 Retire las chuletas de cerdo de la olla o recipiente y enjuague con agua fría. Pat las chuletas de cerdo seca con una toalla de papel antes de cocinar.

Consejos y advertencias

• Si las chuletas de cerdo no están completamente sumergidos en la olla, agregar el agua más fría hasta que la parte superior de la carne está cubierta.