Cómo hacer Wild Blackberry Jam

moras silvestres, una vista común en muchas áreas, producen una gran cantidad de bayas de color morado oscuro a negro. Preservar estas bayas de sabor dulce en mermelada casera. A diferencia de la jalea, que se hace a partir del jugo de fruta, mermelada está hecha de las bayas aplastadas por lo que tiene más sustancia que la jalea. Utilice el atasco en el pan, añadirlo a sus productos horneados favoritos o utilizarlo como un ingrediente en las crepes o helados. Recoger moras silvestres sólo de las áreas que sabe que no son rociados con pesticidas o herbicidas, de lo contrario estos productos químicos pueden manchar su atasco y suponen un riesgo para la salud.

Instrucciones

1 Coloca las moras en un colador y enjuagar con agua corriente fría. Eliminar cualquier tallos, hojas o granos dañados.

2 Coloca las moras limpiados en una olla. Triturar las bayas con un tenedor o un machacador de papas para extraer el jugo.

3 Agregar 4 tazas de azúcar y ½ botella de líquido pectina de bajo contenido en azúcar a la olla. Como alternativa, utilice una pectina en polvo baja en azúcar en la dosis recomendada en la etiqueta, ya que esto difiere entre las marcas.

4 Calentar las moras a fuego medio, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición y luego cubra la olla. Cocine a fuego lento durante cinco minutos. Retire la olla del fuego.

5 Verter la mermelada en frascos de conservas 1 pinta estériles, llenándolos hasta 1/2 pulgadas de la llanta frasco. Limpie cualquier jugo de fruta desde el borde del frasco con un paño limpio. Ajuste la tapa del frasco de conservas en la parte superior del frasco. Tornillo en el anillo de la tapa de enlatado para asegurar la tapa.

6 Llene una olla a baño de agua caliente con agua y llevar a ebullición. Bajar los botes en el agua, colocándolos de manera que no se toquen los lados de la olla o entre sí. Añadir agua si es necesario para que la profundidad del agua es de 2 pulgadas por encima de la parte superior de los frascos.

7 Hervir los frascos en la olla durante 10 minutos, o durante 15 minutos si vive a una altitud por encima de 6.000 pies. Levantar los frascos de la olla con el levantador de tarro y los puso sobre una toalla o secado rejilla para enfriar durante 24 horas.

Consejos y advertencias

• Tiempo de conservas tapas de los frascos tienen una muesca que le viene abajo cuando el frasco se sella correctamente. Si un frasco no está sellado correctamente, colocar en la nevera y utilizar dentro de las próximas cuatro semanas.
• Almacenar mermelada de mora en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de 12 meses.
• En lugar de enlatado de la mermelada de mora, se vierte la mermelada cocinada en recipientes para congelar-seguro y almacenarlo en el congelador. Cuando esté listo para usarlo, moverla a la nevera para descongelar.