Cómo hacer masa para la mariposa del camarón

Rebanar camarones punto intermedio y difundirlas plana - o butterflying ellos - sirve para varios propósitos. Esto ayuda a evitar que se encrespa para arriba cuando se fríe, así como ofrecer una mayor superficie a cubrir, en crisis exquisito. El bateador tiene que ser ligero y ligeramente especiado para que no abrumar a los delicados sabores de los camarones. Hacer la masa para freír los camarones no es complicado, y puede hacerse a simple vista, incluso si eres un nuevo cocinero. Las principales son trucos para mantenerlo gruesa y utilizarlo de forma inmediata.

Instrucciones

1 Enjuague su corte mariposa camarones en un colador. Esto les refresca, así como la eliminación de todos los trozos sueltos de venas o concha.

2 Pat el camarón seco con toallas de papel. palillos de seco a húmedo y húmedo a seco al freír, así que asegúrese de secarlos completamente.

3 Vierta un poco de harina en un bol. Aproximadamente 1 taza hará de 12 a 24 camarones. Se puede utilizar harina de trigo o de arroz normal, pero no use harina de grano entero debido a su sabor y textura sobrepasarán los camarones. Temporada de la harina con la sal y la pimienta.

4 Añadir líquido a la harina, batiendo en lentamente para vencer a los grumos. Las proporciones no tienen que ser exactos, pero se están apuntando a la masa que es tan gruesa como para panqueques. Comience con aproximadamente 1/4 de taza y añadir un poco más a la vez. Puede utilizar la leche, cerveza o agua de soda sin sabor para el líquido. Es tradicional en el sur de usar lima-limón si quieres un resultado más dulce.

5 Temporada de la masa con las hierbas y especias de su elección. El ajo, la cebolla, el chile y un poco de jugo de limón trabajo bien, al igual que la mezcla de cinco especias, pimienta o limón y hierbas de Provenza.

6 Llene una sartén profunda con 1 a 2 pulgadas de aceite de canola o vegetal y colocar a fuego medio-alto hasta que alcanza por lo menos 350 grados Fahrenheit, o hasta que un poco de la mezcla arde cuando se deja caer en él.

7 Escudo un camarón en la masa y dejar que el exceso de goteo fuera. Coloque los camarones en el aceite caliente y la capa una segunda. Repita hasta que la sartén está medio lleno de camarones maltratadas.

8 Freír los camarones, convirtiéndolos una vez, durante 2 a 3 minutos o hasta que la masa es un crujiente marrón, de oro. Retire los camarones con pinzas o una araña de malla y colocarlos en un plato cubierto con toallas de papel. Dejar que el recalentamiento del aceite durante 30 a 45 segundos antes de freír el segundo lote.

Consejos y advertencias

• Pasa el camarón mariposa en el almidón de maíz antes de sumergirlos en el talud para ayudar a que se adhiera a los camarones.
• No llene la sartén porque si la temperatura del aceite cae demasiado, su masa no recibirá adecuadamente crujiente.