El mejor pescado ahumado

November 22

El mejor pescado ahumado


ahumado de pescado se concibió como una de las actividades de cocina-antiguos que se conocen, hecho porque era una forma eficaz para conservar el pescado para mantener en tiendas de alimentos o el comercio como mercancías. Fumar se realiza en una de dos maneras: ahumado en frío, generalmente hecho con una cura de sal para conservar el pescado durante mucho tiempo, o el ahumado en caliente, una manera eficiente en combustible para cocinar una gran cantidad de alimentos directamente. Hoy en día, los peces se fuma para impartir sabores complejos y por lo general se asocia con los alimentos étnicos o tradicionales.

Salmón

También conocido como "salmón ahumado," salmón ahumado en frío es la primera en salmuera, luego se enjuaga y se colgó a fumar en un entorno indirecta de fumar, como un ahumadero. Este método de fumar en realidad no cocinar completamente los peces, por lo que se queda con un interior de color rosa brillante. Se unta popularmente con el queso crema en bagels en los Estados Unidos y se asocia con charcuterías judío.

Herrring

arenque ahumado, también conocido como "arenques" al Inglés, se trata casi de la misma forma que se salmón ahumado. A diferencia de salmón ahumado, arenque ahumado se cocina antes de servir, que es por lo general como alimento para el desayuno. Desde el arenque son pequeñas y aceitosa, las cabezas y vísceras se retiran, entonces el pescado eviscerado se aplana para garantizar incluso fumar.

Caballa

La caballa es comúnmente disfrutaba fumado por las culturas ibéricas, utilizando un método de ahumado en caliente que cocina el pescado, mientras que fumarlo. Debido a la caballa son los pescados grasos, como el arenque, tienen un sabor natural más fuerte y no se sequen con la misma facilidad. Estos suelen ser servidos con limón y sal gruesa.

Trucha

Trucha están relacionados con el salmón y prosperar en aguas frías y profundas. A diferencia de la mayoría de las especies de salmón, que pasan la mayor parte de su vida en lo profundo de agua dulce, en los lagos y ríos. Aborígenes norteamericanos de la zona de los Grandes Lagos ahumado filetes de trucha, pero más tarde los colonos americanos de Escandinavia y Rusia también participó en este debido a la familiaridad que tenían con especies similares en sus países de origen.


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