¿Qué verduras se puede congelar?
La congelación es una manera rápida y sencilla para conservar las verduras durante muchos meses sin pérdida apreciable de calidad. La congelación es más fácil que el enlatado y produce productos que se pueden recuperar y preparar en muy poco tiempo.
Directrices de congelación
Seleccione los productos que recientemente ha sido cosechado por las mejores verduras congeladas de calidad. Recortar y lavar todas las verduras bien con agua fría. La mayoría de las verduras requieren escaldado antes de que se colocan en el congelador con el fin de matar las bacterias, conservar el sabor y prolongar la vida congelador del producto. Después del escaldado, los vegetales deben ser enfriados rápidamente en agua muy fría. Drenar completamente y el paquete de verduras herméticamente en recipientes para congelar. paquetes de etiqueta con el nombre de la verdura y la fecha colocada en el congelador. Almacenar inmediatamente en un congelador a 0 ° set F.
Las mejores verduras para congelar
Optar por congelar sólo vegetales que son adecuados para la congelación. Espárragos, habas, remolacha, brócoli, zanahorias, coliflor, apio, maíz, berenjena, tomate verde, quimbombó, cebollas, nabos, guisantes, pimientos, papas, calabazas, ruibarbo, espinacas, calabaza, nabos y batatas pueden ser congelados por hasta a 12 meses.
Las verduras no congelar
No todos los vehículos son aptos para congelar. Si bien se puede congelar cualquier tipo de comida, producción con un alto contenido de agua puede girar suave e inutilizable cuando se congela. Estos vegetales incluyen la col, pepinos, lechuga y champiñones.
Los punteros de congelación
La calidad y la frescura de las verduras cuando se congelan afecta a la condición de los alimentos cuando se descongela. Si las verduras de alto grado se congelan rápidamente después de la cosecha, que tendrá mejor sabor y tienen una textura más firme cuando se descongela. Tienda de verduras congeladas a 0 grados F o menos para conservar el color, contenido de nutrientes, sabor, color y textura.