Cómo Mariposa-Cut pollo

De pollo se puede preparar en una amplia variedad de formas, pero si sus pechugas de pollo son demasiado gruesas, se necesita más tiempo para que se cocinen. Cuando una receta requiere de finas piezas de pollo, un corte de mariposa puede ser necesario. Esto se consigue cortando el pollo por el centro y abrirlo como un libro, lo que le permite establecer planos y cocinar rápidamente. Butterflying un pollo también le permite rellenarlo con ingredientes para una comida especial, o enrollarlo para recetas como un rollatini pollo.

Instrucciones

1 Retirar una pechuga de pollo de su embalaje y colocarlo sobre una tabla de cortar limpia con la piel hacia abajo.

2 Retirar el lomo con un cuchillo afilado, a continuación, coloque su mano en la parte superior del pecho y corte en la parte más gruesa del pollo, cortando a través de ella a mitad de camino.

3 Dejar de cortar y abrir el pollo como un libro. No corte todo el camino a través del pecho a menos que le gustaría crear dos piezas más delgadas de pollo.

4 Cubrir el pecho con una envoltura de plástico y golpear el pollo usando un mazo para carne si le gustaría para que sea aún más delgado. Golpearlo de manera uniforme para crear un pecho grande y delgada.

5 Cocinar el pollo de acuerdo a su receta.