Cómo atar un pollo que asan

Un paso clave para asar un pollo se Trussing, o atándolo, antes de colocarlo en el horno. La razón la mayoría de las recetas de pollo asado dirigen el cocinero en un bastidor, el pollo es porque ayuda a que el pollo se cocine de manera más uniforme y mantener así su forma. Si no cercha el pollo, las piernas caerán mirando hacia los laterales. No sólo se cocinan demasiado rápido, sino que también se verá poco atractivo cuando se sirve el pollo asado.

Instrucciones

1 Coloque el pollo en una bandeja o tabla de cortar con los pechos hacia arriba y las piernas apuntando hacia usted.

2 Cortar un trozo de hilo de cocina que es de aproximadamente 6 pulgadas de largo.

3 Tire de las patas del pollo juntos de modo que sus extremos se toquen.

4 Atar las piernas cerradas usando el hilo de cocina. Las piernas deben estar muy juntos, pero los extremos no deben solaparse.

5 Asar el pollo. Una vez hecho esto, retirarlo del horno, cortar el hilo de cocina y retirarla. Las piernas mantendrán su forma.

Consejos y advertencias

• Si bien no es necesario para atar sus alas de pollo, meter sus extremidades debajo del pollo para que no se quemen.