Sustitutos libre de gluten de maíz Almidón
Si está pensando en hacer el perfecto salsa, sopa o torta de formación de hielo, se necesita un agente espesante. Para mantener sus salsas y productos horneados saludable y libre de gluten, almidón de maíz convenientemente no contiene gluten, una proteína presente en el trigo. Esto hace que sea un sustituto ideal de la harina. Sin embargo, el almidón de maíz no es el único espesante libre de gluten puede utilizar. Hay muchas alternativas para probar si usted no tiene el almidón de maíz en la mano.
Arrurruz
Hecho a partir de tubérculos de las Indias Occidentales, almidón de arrurruz es un sustituto de espesamiento ideal. Arrurruz tiene un sabor aún más neutral que el almidón de maíz, por lo que es un espesante casi sin sabor. Según Tesauro de Cook, arrurruz también funciona bien a temperaturas más bajas (tales como hacer la formación de hielo) y soporta una cocción prolongada y los ingredientes ácidos. Es también un gran sustituto si usted está tratando de evitar los productos de maíz o base de patata. Como un beneficio adicional, arrurruz añade un brillo agradable a la vista a los alimentos, ideal para postres.
Almidón de tapioca
El almidón de tapioca, también conocido como yuca o almidón de mandioca, es otra alternativa espesante útil. A menudo se utiliza para rellenos de pasteles, almidón de tapioca también se puede añadir a una sopa o salsa para una textura cremosa. Si no puede encontrar el almidón de tapioca, basta con utilizar la tapioca instantánea y girar las bolas de tapioca en un polvo usando un molinillo de café.
Almidón de patata
Sin gluten y kosher, almidón de patata es otro sustituto del almidón de maíz. Como lo haría con otros espesantes, mezclar almidón de patata con agua tibia y añadir a las salsas y sopas. Desde la fécula de patata puede conseguir bultos, asegúrese de remover constantemente y suavemente a medida que cocinar para mantener su salsa suave. Como alternativa a la fécula de patata, añadir una pequeña puré de patatas a la sopa para espesar y crear sustancias.
Raíz de loto Harina
Una alternativa engrosamiento popular china, harina de raíz de loto se puede encontrar en los mercados de alimentos de Asia. Hecho de las raíces de los lirios de agua de loto, harina de raíz de loto es una crema de color, fácil de digerir, harina libre de gluten. A menudo se utiliza para hacer la masa para freír verduras y carne. Sin embargo, este elegante alternativa es más caro que el almidón de maíz.