Butternut Squash y tomate asado sopa de puerro
De calabaza a lo hace un delicioso y abundante sopa, perfecto para los meses fríos o en cualquier momento como aperitivo. La mezcla de calabaza con tomates asados y puerros le dará a su sopa un sabor distinto, ya que el sabor ácido del tomate se mezcla con el sabor más suave de la calabaza. Usted puede servir este plato a su familia y amigos, o simplemente congelarlo y guardarlo para sí mismo.
Instrucciones
1 Cortar los tomates por la mitad y colocarlos lado abierto hacia arriba en una fuente para horno. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva en la parte superior de los tomates y espolvorear sal y pimienta. Asar en el horno a 425 grados durante 40 minutos, o hasta que los tomates son suaves y arrugada.
2 Cortar la calabaza en cubos de 1 pulgada. Colocarlos en una bandeja para hornear. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorear con sal. Cocer en el horno a 400 grados durante 25 minutos, o hasta que suave y tierno.
3 Se pica una cebolla y dos dientes de ajo y cocinar en una olla con 1 cucharada de aceite hasta que las cebollas comienzan a endulzar. Dados los puerros y añadirlos a la olla.
4 Poner el tomate asado, la calabaza y el caldo en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una consistencia uniforme. Verter la mezcla en el bote. Llevar la sopa a ebullición, luego baje el fuego a bajo y se deja hervir durante una hora. Añadir sal y pimienta al gusto. Añadir especias como el romero y el tomillo para dar sabor.
Consejos y advertencias
- Se puede ajustar la cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta que se utiliza cuando la cocción de los tomates y calabaza. Evitar el uso de demasiado poco de aceite de oliva, sin embargo, ya que esto puede causar los ingredientes para quemar en lugar de cocinero.