Cómo marinar ojo de filete redondo

Ojo de la ronda es un corte de carne deseable, ya que es magra, baja en calorías y menos caro que muchos otros cortes de carne. Sin embargo, también es una carne dura que pueden beneficiarse del uso de un adobo. Golpeteo y la cocción lenta son otras maneras de cocinar un trozo duro de carne de vacuno. Lamentablemente, esto a menudo resulta en un filete seco y sin sabor. El marinado crea una pieza húmedas y sabrosa de carne que puede ser la de su preferencia.

Instrucciones

1 Comprar carnes frescas. Cuando la compra de filete redondo, buscar piezas de manera uniforme rojo de la carne. Elija cortes con grasa recortada a 1/4 de pulgada o menos. Esto le ahorrará el tener que hacerlo usted mismo, y puesto que usted está pagando por la carne por libras, que desea tanto como sea posible los residuos retira antes de comprarlo.

2 Enjuague el breve filetes con agua fría para eliminar los fragmentos de huesos sobrantes. Pat secar con una toalla de papel.

3 Prepare a su adobo en un tazón. Adobos suelen consistir en un ácido, aceite y condimentos. Un pero sabroso adobo simple, para los ojos de ronda consta de seis dientes de ajo machacados, 2 cdas. aceite de oliva, 2 cucharadas. de tomillo triturado, 1/2 taza de vino tinto, y sal y pimienta al gusto. Esta receta es suficiente para marinar hasta 2 libras de carne.

4 Coloque los filetes en una gran bolsa de almacenamiento de alimentos resellable y vierta el adobo preparado sobre la carne. Al sellar la bolsa, eliminar la mayor cantidad de aire posible. Amasar la bolsa ligera para asegurar que todo el filete entra en contacto con el adobo. Coloque la bolsa en el refrigerador y deje reposar durante un máximo de 24 horas. Debido a los ojos de todo el año es una pieza más dura de carne de vacuno, debe permanecer en el adobo durante al menos seis horas.

5 Retire la carne de la marinada y la parrilla o cocinar si lo deseas.

6 Descarte cualquier adobo que se deja en la bolsa. adobo utilizado no puede ser reutilizado, ya ha estado en contacto con carne cruda.

Consejos y advertencias

• Si está ejecutando corto de tiempo o ingredientes, preparación italiana es una fantástica posición en adobo. También hay muchos productos embotellados adobo en el mercado para aquellos que carecen de la inclinación para hacer su propio.