Cómo mantener gelatina procedente de la fundición

postres de gelatina con sabor han hecho desde principios del siglo 19, pero se requiere una gran cantidad de trabajo para aclarar la gelatina y prepararlo para su uso. El advenimiento de Jell-O en la gelatina principios del siglo 20 postres rápida y lo suficientemente fácil para cualquier cocinero de casa para llevar a cabo. Jell-O hace aproximadamente una solución de gelatina 3 por ciento, lo suficiente como gelatina para mantenerlo firme en la refrigeración o por un tiempo más corto a temperatura ambiente. Sin embargo, la gelatina se ablanda y se funde a 95 grados Fahrenheit, así que hay que tener cuidado en los días calurosos.

Instrucciones

1 Mantenga Jell-O en el refrigerador hasta que se sirve. Esto también es aconsejable desde el punto de vista de seguridad alimentaria, ya que los postres de gelatina son propensos a la putrefacción, al igual que otras formas de proteína.

2 Servir la gelatina en platos de esmerilado o refrigerados, cuando sea posible, o en un plato frío. Los platos o bandejas se ralentizará el proceso de calentamiento.

3 Se enfría la gelatina a la temperatura ambiente antes de colocarlos en el refrigerador. El enfriamiento lento permite que las moléculas de gelatina para formar un enlace más fuerte, que también inhibe la fusión.

4 Añadir una cucharadita de gelatina sin sabor a la receta. El refuerzo de la gelatina con una pequeña cantidad de gelatina sin sabor hará un gel más fuerte, que resistirá fusión.

5 Reemplazar una porción del agua con alcohol, cuando presenta la Jell-O. Sustitución de 1 cucharada de agua en cada vaso con vodka o ron blanco ayudará enlaces moleculares forma Jell-O más fuertes, lo que ayudará fusión lenta.

6 Almacenar la gelatina en un enfriador de picnic con varias bolsas de gel congelado, si usted no tiene acceso a un refrigerador.