Cómo arreglar Curry cuando ya es demasiado dulce

Siempre se puede añadir azúcar a un plato pero nunca se puede llevar a cabo. Lo mismo ocurre con la sal, pimienta y casi cualquier otra especia o condimento. Sin embargo, si tienes contento con el azúcar al hacer el curry, se puede equilibrar con la amargura o la acidez. sensaciones de sabor amargo, picante y amargo puede compensar el exceso de dulzor - en un grado - y son el mejor remedio para empalagoso curry.

Fenogreco

Cuando se quiere superar el exceso de dulzor en el curry con ingredientes amargos, ácidos o picantes, añadirlos al gusto y con moderación, o tendrá que agravar el problema. La alholva es un ingrediente común de curry, y tiene una amargura aromática que, cuando se usa con prudencia, trae un curry dulce volver a la armonía. Para equilibrar la amargura, agregue 1/4 de cucharadita de semillas de alholva molidas por taza de curry. Deje hervir a fuego lento la alholva en el curry durante 2 a 3 minutos, y luego probar y ajustar un poco si es necesario.

Hojuelas de chile

hojuelas de chile rojo traer una gran cantidad de calor para su tamaño, y añadir un sabor picante agradable cuando se usan con moderación. Añadir 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo por taza de curry, y luego cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos para extraer el sabor picante. Degustar el curry y ajustar con más hojuelas de chile y, si es necesario, el fenogreco.

ácidos

Ácidos, tales como jugo de limón, son el yin a yang de azúcar. Exprimir el jugo de un cuarto de un limón en el curry y remover. Sabor a ver donde la acidez puso la dulzura, y añadir más si es necesario. Un toque de hojuelas de chile junto con la cal podría ser lo que el curry necesita para compensar la dulzura.