Las fuentes de contaminación de los alimentos

La contaminación de los productos alimenticios puede dar lugar a muchos problemas de salud que van desde leve hinchazón y gas a los incidentes graves de intoxicación alimentaria y la deshidratación. Cuando los seres humanos ingieren alimentos que están contaminados con ciertas bacterias o parásitos, la enfermedad puede ser el resultado. La fuente de estos contaminantes dañinos puede ser de las granjas donde se originó la comida, la cocina del cocinero o en cualquier lugar en el medio.

La granja

Algunos alimentos pueden estar contaminados antes de que nunca sale de su origen. Algunas granjas de frutas y verduras que crecen pueden enviar hacia fuera los productos directamente a los consumidores oa los proveedores al por mayor con las bacterias dañinas que ya están en su lugar. Esto a veces es aún más frecuente en situaciones en las granjas utilizan estiércol animal como fertilizante. Muchas granjas orgánicas utilizan este tipo de material como sustituto de los fertilizantes químicos.

Es también una posibilidad de que los agricultores que venden carne de animales puede ser la venta de una población que está infectado con enfermedades transmisibles. Este es un caso raro, pero ciertamente ha sucedido antes.

el matadero

Cuando los animales son sacrificados y procesados ​​por la comida, los mataderos pueden convertirse en una fuente de carne contaminada. Estas operaciones ponen mucho cuidado en mantener los productos de seguros, pero durante este proceso no está fuera del reino de la posibilidad de que la materia fecal se ponga en contacto con la carne de ser enviados a cabo en venta. Desde las heces de animales es una causa común de algo de contaminación bacteriana en la carne, esto significa que la carne puede contener patógenos tales como E. Coli cuando se compra. En el caso de las aves de corral, es bastante común para que la carne se infecta cuando llega a la tienda de comestibles.

Preparación

A pesar del hecho de que los productos alimenticios veces están contaminados con bacterias dañinas cuando se compran, la mayoría de los problemas pueden ser evitados con la preparación y la cocción adecuada. Cocinar las carnes a una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit o más va a matar las bacterias dañinas, que se hará cargo de cualquier amenaza. Sin embargo, los alimentos que se consumen crudos o parcialmente cocinados pueden plantear otro problema. Dado que los vegetales y las frutas se comen a menudo como sea, es importante saber cómo prepararlos adecuadamente en una cocina y la forma de evitar la contaminación cruzada.

Todas las frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente antes de servir, y se debe tener cuidado para evitar el uso de la misma cubertería u otros utensilios de cocina en verduras y proteína cruda. Contaminantes en los cuchillos utilizados para cortar las carnes crudas pueden transferir fácilmente a cualquier otra cosa el cuchillo entra en contacto con. Esta misma regla se aplica a las tablas de cortar también.

El almacenamiento inadecuado

Incluso si la comida ha llegado con seguridad en el hogar sin ser contaminada, el consumidor aún puede ser el origen del problema mediante el uso de métodos de almacenamiento inadecuados. alimentos susceptibles deben mantenerse por debajo de 40 grados Fahrenheit o por encima de 140 grados para que sea segura. Mantener los alimentos almacenados en la zona de peligro entre estas dos temperaturas a menudo como resultado la formación de bacterias en tan poco como un par de horas. Los alimentos tales como carne cruda y verduras no deben ser almacenados juntos para evitar la contaminación cruzada.