Cómo hacer ajo albahaca parrilla chuletas de cordero

chuletas de cordero a la parrilla al aire libre es una comida deliciosa, especialmente cuando basted durante los últimos minutos de cocción, con un puré de ajo y albahaca. albahaca fresca y ajo son esenciales para el sabor robusto en esta receta. Seleccione la albahaca que es de color verde brillante, sin las hojas marchitas o marrones. Dientes de ajo deben ser suavizados con un hervor rápido antes de la trituración con una prensa de ajo para llevar a cabo el aroma y el sabor. Ase las chuletas de cordero, ya sea en carbón de leña o una barbacoa de gas. Esta receta es para dos chuletas de cordero, cada una de 1 pulgada de espesor.

Instrucciones

1 Pelar la piel de los tres dientes de ajo. Coloque los dientes en una cacerola de agua y hervir durante 5 minutos hirviendo hasta que estén blandos.

2 Aplastar los dientes en una prensa de ajo en un recipiente de metal.

3 Picar 3 cdas. albahaca fresca con un cuchillo en la tabla de cortar y añadir a la cubeta de metal.

4 Mezclar 3 cucharadas. de mantequilla derretida en el ajo y albahaca picada.

5 Encender la parrilla. Precalentar una parrilla de gas durante 5 minutos con la tapa cerrada. Si va a cocinar con carbón vegetal, esperar a que el carbón para quemar naranja.

6 Recortar la grasa al 1/4-pulgada alrededor de las chuletas de cordero para reducir ataques de asma en la parrilla.

7 Hilvanar las chuletas de cordero en ambos lados con aceite de oliva.

8 Coloca las chuletas de cordero en la parrilla de cocción de la parrilla, directamente sobre el quemador de gas o carbón. Parrilla durante 5 minutos.

9 Dé la vuelta a las chuletas de cordero con las pinzas de metal y una parrilla de un adicional de 5 minutos para término medio.

10 Apagar la parrilla de gas o transferir las chuletas a un lado de la parrilla de cocción de una parrilla de carbón donde el calor no es tan intenso.

11 Rociar la parte superior de las chuletas de cordero con puré de ajo y la albahaca y cerrar la tapa de la parrilla. Parrilla de las chuletas hasta que el puré es de color marrón claro.

12 La transferencia de las chuletas con pinzas de metal a un plato y servir.

Consejos y advertencias

• Rociándolo con aceite de oliva antes de asar a la parrilla ayuda a conservar los jugos de la chuleta de cordero y añade una corteza apetecible como los cocineros de aceite en la carne.
• Ajustar la cantidad de ajo y albahaca para adaptarse a su gusto.