Cómo romper una pata de pollo y muslo

Cortar un pollo le puede ahorrar mucho dinero. A menudo se puede comprar sólo la pierna y el muslo o la pierna del muslo-back combinaciones a la venta. Es bastante fácil de separar la pierna y el muslo - si no le importa conseguir sus manos desordenado - pero puede ser peligroso. Es uno de los pocos momentos en los que no hay alternativa al corte hacia su mano.

Instrucciones

1 Separar la combinación de la pierna del muslo del resto del pollo. A veces se puede conseguir éstos ya separada, pero a menudo la pierna está unido a la parte de atrás o más de los pollos. Los respaldos son excelentes para la acción, sopa o pollo y albóndigas - tienen un montón de carne, pero es difícil de conseguir. El muslo de pollo tiene un hueso grande que lo atraviesa, y el hueso está cerca de un lado del muslo. Grip este hueso y girarlo para revelar la articulación del hueso del muslo hace con el dorso de la gallina. Usted puede ser capaz de tirar a la basura de la parte posterior; si no, inserte la punta del cuchillo en la articulación y giro.

2 Quitar la piel de la pierna del muslo para hacer más fácil la separación. Tire de la piel hacia abajo, hacia el extremo del mango de la pierna y luego la pierna. Puede ser necesario para cortar la piel en la etapa final de este proceso. Doblar la combinación de la pierna y el muslo de ida y vuelta un par de veces. A veces se separarán. Si no es así, doblar la articulación de la manera equivocada. Mientras sostiene el pollo con una mano, corte con cuidado entre las articulaciones de los huesos. Una vez que los huesos se separan, se coloca sobre el pollo sobre una tabla de cortar y cortar a pesar de los tendones que sujetan los huesos juntos.

3 Limpia todo lo que entró en contacto con el pollo con mucho cuidado. La forma más fácil de conseguir la salmonela es ser descuidado con el pollo crudo. Se debe limpiar el área que ha trabajado y poner las herramientas que utilizó en el fregadero o lavaplatos. Lávese las manos con agua y jabón antes de hacer cualquier otra cosa. Debido a que el corte entre la pierna y el muslo se trabaja mucho con el pollo de la tabla de cortar, puede haber pequeñas motas de pollo crudo en su cuerpo o la cara.

Consejos y advertencias

• Comprar una gran cantidad de combinaciones de la pierna del muslo cuando van de una venta y se congelan los que no utiliza inmediatamente. Descongelarlos en el refrigerador por un día antes de usarlos. Puede cortarlos antes o después de congelarlos.
• Si usted está sosteniendo el pollo en la mano y el corte de la articulación, es muy fácil resbalar y cortarse. Ponga un paño de cocina entre la mano y el pollo.