Los tipos de mataderos

Los mataderos son lugares donde los animales son sacrificados para la alimentación. La mayoría de los mataderos obtienen permisos para preparar un único tipo de carne, a pesar de que ISN & # 039; t raro ver a los mataderos más grandes con múltiples alas para procesar diferentes tipos de carne. Los mataderos están muy regulados y minuciosamente inspeccionados para garantizar un suministro seguro de la carne.

ungulado Ganado

Mataderos de animales como cerdos, cabras, vacas, ovejas y caballos suelen ser grandes edificios, debido al tamaño y número de animales que se están procesando diariamente. Estos animales son por lo general dirigidos de su transporte, y en los puños de metal se sujetan alrededor de sus patas traseras. Cadenas a recaudar por lo que sus patas delanteras cuelgan. Se pullied mecánicamente a una sección del matadero con un desagüe en el suelo y luego aturdidos, por lo general por una fuerte sacudida eléctrica a la cabeza. El animal & # 039; s vena yugular se corta, y el animal se deja desangrarse. masacre kosher se lleva a cabo sin necesidad de utilizar la pistola eléctrica. En este caso, el animal & # 039; s de garganta se presenta abierto por un cuchillo afilado. A veces, el animal puede ser casi decapitado para hacer más rápida la muerte. Por lo general, estos animales más grandes se cortan en trozos de machetes o motosierras, debido a sus huesos ser tan gruesa. Algunos se clasifican en carnes envasados, tales como filetes, costillas y asados, mientras que otros son enviados en trozos o canales enteras a los carniceros a cortar el interior de sus tiendas.

Aves de corral

Las aves de corral masacre de varios tipos son casi todos iguales. Las aves se encuentran encerrados en pequeños puños de tobillo que les cuelgan boca abajo a lo largo de una línea transportadora en constante movimiento. Al igual que el ganado ungulado, son aturdidos. En los mataderos más grandes que suelen ser enviados a través de una máquina que corta abren su garganta. Lo ideal es que el pájaro está muerto antes de verterlos en un baño hirviendo para eliminar las plumas en tan rápida manera posible. Cuando el ave se retira del baño, las plumas restantes son arrancadas, la cabeza y los pies se retiran, una inspección sanitaria rápida se realiza y se presente para la venta.

Exótico

mataderos exóticos cubren los animales de granja rara vez, como cebra, alces, ciervos, avestruces y otras especies. Estos animales se consideran generalmente ser más costoso, y por lo tanto la carne por lo general será más caro. Su masacre se realiza generalmente en pequeñas cantidades, en las empresas familiares que hacen que la muerte del animal lo más rápido y sin dolor como sea posible debido a la preocupación de que la adrenalina puede hacer que la carne adquiera un sabor más "gusto fuerte". Estas carnes son también casi siempre kosher, debido al mismo riesgo de adrenalina. La carne se vende a menudo directamente de la granja o de un carnicero de barrio. Algunas granjas exóticos enviar sus largas distancias de carne debido a los costos.