Cómo ablandar Filete Con Pilar

Filete incluye fibras y tejidos que pueden hacer que sea difícil y difícil de masticar si no ablandar antes de cocinarlo. Una forma de ablandar la carne es aporreándolo para romper las fibras musculares y tejidos conectivos para producir una pieza de carne tierna que responde bien al corte y la masticación. Incluso la pieza más barata de la carne se puede transformar en un filete vale la pena comer una vez que se ha implementado este método de ablandamiento.

Instrucciones

1 Coloque una tabla de cortar en el mostrador y se cubre con un trozo de papel de plástico o papel encerado. Enjuague la carne y secar con una toalla de papel.

2 Coloque la carne en la parte superior de la tabla de cortar y papel encerado o envoltura de plástico. Cubrir la carne con otro pedazo de papel encerado o envoltura de plástico.

3 Golpear la carne con el lado plano de un mazo para carne, comenzando en el centro y se mueve hacia los bordes de la pieza de carne. Repita los movimientos golpeando una y otra vez hasta que la carne se vuelve más plano y se extiende aproximadamente 1 a 2 pulgadas más de lo que era originalmente.

4 Temporada o marinar lo deseas antes de cocinar.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene un mazo para carne, usar cualquier objeto contundente para romper las fibras y aplanar la carne.
• Cuanto más tiempo se libra de la carne, la más tierna llegará a ser.
• Asegúrese de cubrir la carne con papel de plástico o papel de cera antes de comenzar, o trocitos de carne va a volar en el aire mientras se libra la misma.