Acerca de las reglas dietéticas Kosher

normas dietéticas kosher se llevan a cabo principalmente por razones religiosas. Que giran en torno a cómo los animales, peces y aves se sacrifican y procesan para comer. normas dietéticas kosher suelen ser supervisados ​​por un rabino o alguien certificados en las leyes y el proceso. Estas leyes están de acuerdo con las leyes dietéticas judías. Muchos de los productos que son kosher llevan una etiqueta específica que especifica la certificación.

Historia

Kashrut es el cuerpo de leyes judías que le indica cómo preparar la comida y qué comer y no comer. La palabra viene de la raíz hebrea que es Kar-Shin-Reish. Significa para preparar la comida de la manera correcta y es similar en significado a kosher. Rabinos no bendicen los alimentos para que sea kosher; debe estar preparado y se procesa de acuerdo con ciertas reglas y regulaciones. masacre kosher es tan higiénica que algunas carnicerías y mataderos han sido exentos de las regulaciones del USDA. La razón principal de estas reglas son observadas por algunos es por razones religiosas. En algunos casos, una persona tiene que ser judío para mantener la comida kosher en sus preparativos. Una regla kosher antigua en la preparación o envasado de la leche se llama Cholov Israel. Significa una persona judía debe estar presente desde el tiempo de ordeño de la vaca para el embotellado de la leche para asegurar que la leche de vacas no kosher no mezclarse con la leche kosher. certificación kosher ayuda a identificar los alimentos que se procesan correctamente. Alrededor del 30 por ciento de la población judía mantiene kosher alimentos en sus hogares.

Significado

Ciertos animales están prohibidos para ser comido de acuerdo con las leyes de la dieta kosher. Estos animales incluyen el cerdo, la liebre, el tejón de roca y el camello. El animal debe tener pezuñas y comer o masticar su bolo alimenticio. Cualquier animal que no tenga estas cualidades tanto está prohibido. En el nada de agua con aletas y escamas está permitido. Langostas, ostras, almejas y camarones son prohibido. Peces como el atún, el salmón y el arenque están permitidos en la dieta. en general, se permiten las aves como el pollo, pato, pavo y gansos. Algunos lugares requieren un examen de los pulmones de ganado muertas para asegurarse de que está libre de adherencias. Un animal cuyos pulmones están libres de adherencias se marca Glatt que significa lisa. Todas las frutas y verduras son kosher, pero algunas de ellas con insectos y gusanos que se encuentran en la fruta no lo son.

Función

Los animales que han muerto por causas naturales o por otros animales sacrificados no se pueden comer de acuerdo a la ley kosher. Todos los animales deben estar sanos y libres de la enfermedad en el momento de la masacre. masacre ritual se conoce como shojet, lo que significa matar o destruir. Este método de masacre es un derrame cerebral profunda rápido a través del cuello del animal usando una cuchilla afilada que no tiene muescas o imperfecciones. Se considera rápido y sin dolor y es reconocido como una forma humanitaria de matar a los animales. También ayuda a drenar la sangre rápidamente que se requiere para hacer kosher carne. El shojet debe ser más que un carnicero; son hombres religiosos bien entrenados en las leyes judías para llevar a cabo masacre ritual para carnes kosher. Las leyes requieren que toda la sangre se retira del animal, porque la Torá no permite el consumo de sangre. Esto es porque el alma del animal se cree que está en en el cuerpo y la sangre es el símbolo de la vida. Esta ley se aplica a la sangre de aves y mamíferos, no peces.

Caracteristicas

Las características de masacre para la carne kosher es que la sangre se drena del cuerpo. Una vez que se vació se elimina por asar, remojo o salazón de la carne. Este proceso debe realizarse 72 horas después de que el animal es sacrificado. Cualquier huevo que contiene una mancha de sangre no se pueden comer. El nervio ciático y los vasos sanguíneos no están para ser comido. El proceso de eliminación de estas partes es mucho tiempo, por lo que la mayoría de los vendedores comerciales vender las partes traseras de los carniceros no kosher. La grasa que crece alrededor de ciertos órganos llamados jelev debe ser eliminado; no es para ser comido. Comer carne y pescado juntos es considerado insalubre. Se permite el consumo de pescado y productos lácteos juntos. Salmón ahumado y crema de queso es una combinación popular. Un hogar kosher debe tener dos juegos de ollas y sartenes. Un juego para la carne y el otro para los productos lácteos. Hay que esperar un largo período de tiempo entre el consumo de carne y productos lácteos. El tiempo varía de 3 a 6 horas.

consideraciones

Cuando la cocción de alimentos kosher las ollas o utensilios utilizados levante el estado de la comida que se sirve o cocido en ellos. Así que si se cocina el pollo en una sartén en la estufa a continuación, calentar la leche hasta que se convierte en no kosher, ya que no se mantiene separada de las aves de corral. Productos lácteos y la carne deben mantenerse separados. Esto se aplica a utensilios como cucharas y tenedores, pero especialmente cuando se utiliza el calor. hornillos de cocinas y fregaderos a veces se convierten en utensilios no kosher cuando entran en contacto con la carne y productos lácteos, especialmente el uso de calor. Cuando se utiliza un lavavajillas es necesario tener bastidores separados o ejecutar por separado para la carne y los productos lácteos. A menudo, el vino se asoció con la idolatría y celebraciones paganas; sin embargo, vino elaborado por los vendedores kosher es aceptable para beber. uvas enteras son aceptables y esta regla afecta principalmente jugo de uva y el vino.

beneficios

Los productos que han sido certificados suelen ser etiquetados con una marca llamada hekhsher. Esta marca identifica el rabino u organización que certifica el producto. El proceso implica el examen de los productos que se utilizan para hacer la comida y cómo está hecho o procesados. Esto implica la inspección de las instalaciones para hacer las reglas kosher estén seguidos. Hay unos pocos símbolos utilizados comúnmente para la certificación kosher utilizados por diferentes organizaciones, y las normas varían. Muchos ahora se especifican si sus productos son carne, productos lácteos o neutral.