Cerdo Baby Back Rib Recetas

Usted puede hacer costillas de cerdo sabrosa de nuevo bebé en casa en su parrilla, en el horno o en el fumador. Con unos pocos ingredientes básicos y su salsa favorita, puede servir de barbacoa de cerdo va a estar orgullosos. Prueba estas recetas fáciles de hacer blandas y jugosas costillas como los profesionales.

Ebullición y Grill

Comience por cortar sus bastidores de costillas de nuevo bebé en secciones lo suficientemente pequeño como para caber en su mayor bote. Colocar unas secciones en el bote, pero no se sobrecargue. Hervir las secciones de costillas en agua con sal durante 40 minutos. Temporada de su bebé hervida apoya generosamente con sal, pimienta y luego la salsa de barbacoa favorita. Siguiente envoltura de las costillas aún calientes en una envoltura de plástico o papel de aluminio y colocar en el refrigerador durante por lo menos un par de horas si no durante la noche. Cuando esté listo para comer sus espaldas de bebé, calentar la parrilla a fuego medio-alto. Desenvolver sus secciones de nervio y colocarlos en la parrilla caliente. Cada sección sólo necesitará unos dos minutos por cada lado para obtener una buena corteza crujiente. Cuando ambas partes están bien caramelizado eliminar la sección y dejar que repose sobre una tabla de cortar durante dos minutos antes de servir. Para servir, cortar entre los huesos de las costillas para dividir en piezas individuales.

al horno

Preparar las costillas por la eliminación de cualquier membrana de la piel de plata que queda en la superficie. Frote cada rack de costilla con aceite de oliva, a continuación, la capa de las costillas con su masaje en seco preferida o mezcla temporada. Para hacer su propio masaje en seco, mezcla 1/4 taza cada una de pimentón, cebolla en polvo, polvo de chile, ajo en polvo, comino, sal y pimienta molida con 1/4 taza de azúcar morena. Envuelva fuertemente sus bastidores de costillas en papel de aluminio y ponerlas en un horno a 250 grados precalentado. La carne de costilla necesitará alrededor de tres horas para alcanzar una temperatura interna de 150 grados F. Cuando se encuentran en esta zona de temperatura abrir el papel de aluminio y rociar ligeramente las costillas con la salsa de barbacoa favorita. Elevar la temperatura del horno a 450 grados F o colocar las costillas justo debajo de la llama parrilla hasta que los azúcares de la salsa de barbacoa frotar y comienzan a cristalizar en una costra. Retire las costillas del horno y rociar con la salsa más si se desea antes de servir.

Ahumado

Para hacer estos nervios se necesita un fumador o cocina offset. La idea es cocinar lentamente el bebé cerdo costillas utilizando calor indirecto para permitir que el sabor del humo penetre en la carne. La temperatura de la zona donde las costillas se cocinan debe ser alrededor de 225 a 250 grados F. Soak astillas de madera dura en agua durante una hora y colocarlos directamente en la fuente de calor. Esto creará un denso humo y el vapor húmedo en el fumador. Temporada de la superficie de las costillas generosamente con sal y pimienta y esmalte con su salsa de barbacoa favorita. Coloque las espaldas de bebé en su ahumador y cierre la tapa. Girar y rociar la carne con la salsa de barbacoa cada hora. También tendrá que reponer sus astillas de madera cuando el humo se agote. Cuando la temperatura interna de las costillas 'llega a 155 grados eliminarlos del calor indirecto y les permite descansar durante dos minutos antes de servir.