Cómo fácilmente Cocine las conchas de peregrino

Vieiras, la licitación, mariscos blanco sin el olor a pescado, ofrecen una gama de oportunidades para cocinar. Cosechado de los moluscos, los suculentos mariscos proviene del músculo abductor que normalmente se desecha en otros tipos de moluscos, pero bien desarrollada en las vieiras, de acuerdo con el chef George Krumov de FinestChef.com. Para platos fáciles, vieiras al horno o salteados proporcionan una cena sencilla con los tiempos de cocción rápidos y muy pocos ingredientes.

Instrucciones

vieiras al horno

1 Precalentar el horno a 375 grados. Alinear una bandeja de horno con papel de aluminio de alta resistencia. Doble el papel de bordes en la bandeja de horno para asegurarlo a la sartén.

2 Coloque vieiras en un colador y enjuagar completamente. Mezcle las vieiras en el colador para drenar el exceso de humedad.

3 Rociar la lámina ligeramente con un spray para cocinar antiadherente. Abstenerse de empapando el papel de aluminio con el spray.

4 Coloque vieiras en el papel de aluminio dejando 2 pulgadas entre cada vieira. Pulverizar las vieiras ligeramente con el aceite en aerosol.

5 Espolvorear condimento de su opción sobre las vieiras, incluyendo pimienta, cilantro o albahaca. Coloque las vieiras en el horno precalentado. Establecer el tiempo de 12 minutos.

6 Compruebe las vieiras después de 12 minutos. Retirar del horno cuando se ponen blancos y se sienta firme al tocarlo con un tenedor. Si no es hecho, dejarlos durante otros 2 a 3 minutos, comprobando con frecuencia.

7 Retire las vieiras de la bandeja de horno con una espátula plana para liberarlos de la lámina. Coloque las vieiras en un plato de servir o echar en pasta cocida.

Saltear las vieiras

8 Verter 1/2 taza de leche en un recipiente. Coloque vieiras enjuagados en el recipiente, empapando con la leche.

9 Calentar 2 cucharadas. mantequilla en una cacerola a fuego medio. Ver la mantequilla para asegurarse de que se convierte en calor, pero no se quema.

10 Corte un pedazo de papel encerado y situado en el mostrador. Verter 1/2 taza de harina sobre el papel de cera. Agregar los condimentos de su elección para la harina, la inclusión de la pimienta, albahaca, perejil o el cilantro.

11 Baje el fuego a la sartén ligeramente hacia abajo después de que la mantequilla se haya derretido. Agarre una vieira de la leche con un par de pinzas. Ligeramente moje las vieiras en la mezcla de harina, luego en la sartén caliente.

12 Cocinar las vieiras de 2 a 3 minutos por cada lado, girando las vieiras una vez con las pinzas. Retire las vieiras de la sartén después de girar blanco. Servir como plato principal o el lugar en una ensalada.

Consejos y advertencias

• Permitir vieiras congeladas se descongelen en la nevera antes de usar.
• Utilice vieiras como aperitivos envolviéndolos con tocino a medio cocer y luego asado a la parrilla o como un plato principal con otros mariscos como almejas o gambas.