Cómo Batir los huevos rellenos de la empanada
Para aquellos que no se cuece al horno a menudo, usted no puede darse cuenta de lo importante que son las claras de huevo en muchos productos horneados. Las claras de huevo son el líquido transparente que rodea la yema de huevo dentro de un huevo. Para rellenos de tartas, claras de huevo necesitan ser batida hasta que se formen picos duros, creando volumen. Las claras de huevo se utilizan en rellenos de tartas para las empanadas como la pacana, y merengue de limón. Las claras de huevo también son el ingrediente clave en los merengues, que por lo general encabezan el relleno en crema de limón tarta de limón. Con una batidora eléctrica, claras de huevo son bastante fáciles de batir.
Instrucciones
1 Grieta huevos fríos pueden abrir y separar la clara de huevo de la yema de huevo mediante la transferencia de la yema de ida y vuelta entre las dos mitades de cubierta, mientras que la clara de huevo cae en un recipiente de vidrio o de metal por debajo. separar la clara de huevo frío más fácil de la yema de huevo.
2 Deje que las claras de huevo se sientan a la temperatura ambiente. huevos de temperatura ambiente crean más volumen.
3 Batir los huevos en alta velocidad utilizando batidores limpios justo a punto de nieve, picos húmedos se empiezan a formar.
4 Añadir el azúcar y otros ingredientes para el relleno de pastel de acuerdo a su receta en las claras de huevo. Siga la receta para terminar de preparar y hornear el pastel.
Consejos y advertencias
- La adición de una o dos gotas de jugo de limón o vinagre a las claras de huevo durante el proceso de mezcla ayudará a estabilizar las claras de huevo y evitar que se descomponga.
- Evitar la contaminación con grasa o aceite en el recipiente o las claras de huevo, ya que incluso la más pequeña cantidad hará que las claras de huevo a no azotar correctamente.
- Evitar el exceso de batir las claras de huevo o van a romper. Si los picos suaves que forman comienzan a mirar seca, que haya un exceso de batida los huevos y debe comenzar de nuevo.