Cómo comprobar la temperatura interna del pollo al cocinar

El pollo es uno de los alimentos favoritos de Estados Unidos, pero hubo un tiempo no hace mucho tiempo cuando se come uno era un pollo extravagance.Today, las técnicas de producción intensiva y alimentos de bajo costo han hecho asequible para casi todo el mundo. El efecto secundario desafortunado de estas técnicas de producción intensiva ha habido un aumento de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Para evitar que alguien en su familia enferma, es importante cocinar pollo a una temperatura de 165 grados Fahrenheit.

Instrucciones

Comprobación de pollo

1 Preparar el pollo como de costumbre, de acuerdo con su receta favorita. Si se utiliza un termómetro de carne o un termómetro emergente, insértelo ahora en la parte más gruesa del muslo del pollo, teniendo cuidado de evitar el hueso. Si se utiliza un termómetro sonda, inserte la sonda en un muslo de la misma manera, y colocar la unidad en un lugar seguro y visible cerca.

2 Empezar a comprobar la temperatura una vez que el pollo se empieza a ver hecho. Esto puede ser sólo unos pocos minutos con pollo frito, o más de una hora para un gran tostador. Muslos tardan más en cocinarse que los pechos, por lo que siempre tomar la temperatura en un muslo.

3 Compruebe el pollo con un termómetro de lectura instantánea insertando el extremo de la sonda en la parte más gruesa del muslo. La aguja o pantalla digital debe leer 165 grados Fahrenheit durante 10 segundos. Si no es así, continuar la cocción del pollo. Repetir si es necesario.

4 Cocine el pollo hasta que el termómetro emergente ha aparecido. Si se utiliza un termómetro de carne o sonda del termómetro, controlar la temperatura hasta que llega a 165 grados Fahrenheit. La sonda de metal tiende a conducir el calor, por lo que moverlo al muslo opuesto y comprobar la temperatura de nuevo. Continuar la cocción si es necesario.

5 Compruebe el pollo manualmente para verificar los resultados del termómetro. En los pollos enteros, la pierna debe moverse libremente en su zócalo. Los jugos que van desde el pollo deben ser claros, sin una pizca de color rosado visible. Estos son también los signos utilizados para verificar la cocción en ausencia de un termómetro.

Consejos y advertencias

• Es posible para un pollo que se completamente cocido, y aún así ser de color rosa a lo largo del hueso. Esto es normal para los pollos muy pequeños, tales como pequeñas freidoras. Si la temperatura controlada en el nivel correcto, los jugos corrió claro y la carne tiene la textura firme de pollo cocido, es seguro para comer.
• Nunca confíe en un termómetro sin también la realización de una comprobación visual el punto de cocción. Muchos termómetros requieren calibración regular, y otros pueden ser afectados por los niveles bajos de la batería. Los termómetros de sonda a veces dan lecturas inexactas debido a daños en el cable de la sonda.
• Observe todas las precauciones apropiadas para la seguridad de los alimentos al manipular el pollo crudo. Desinfectar los utensilios y las superficies de trabajo después de su uso.