Cómo carnicero un lomo de cerdo entero

Un lomo de cerdo es una larga tira de carne tierna y magra que corre a lo largo de ambos lados de un cerdo. El lomo corre a lo largo de la parte superior de las costillas y es casi toda la longitud del cerdo. El lomo y del cerdo son los músculos que se encuentran con hueso o sin hueso. El hueso en el lomo de cerdo es una carne asada de costilla y los lomos sin hueso, curados y ahumados, hacer tocino canadiense. Al comprar un lomo de cerdo entero, el despiece de la carne a sí mismo que puede ahorrar dinero en el largo plazo.

Instrucciones

1 Preparar el lomo de cerdo colocándola sobre una tabla de cortar de plástico. Algunas tablas de cortar tienen una regla impresa en la tarjeta, que puede ayudar en la medición del espesor de los cortes que desee.

2 Cortar el lomo en horizontal hacia el centro, poner la mitad a un lado, y el trabajo en la primera mitad.

3 Cortar pequeñas aberturas a lo largo de la parte superior del lomo, aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de espesor de un lado a otro. Si prefiere los cortes más gruesos, cortar las ranuras en base a su preferencia.

4 Comienza por el principio del lomo y reducir las rendijas hasta que se corte a través de la carne por completo. Reducido cada rendija hasta que se corte todo el lomo en porciones de una sola porción.

5 Coloca la otra mitad del lomo en la tabla de cortar y repetir los pasos 3 y 4. Cocine la carne, o almacenarla para su uso futuro.