Casera freidora de pavo

pavo frito es un favorito de vacaciones Sur. Es posible hacer una freidora casera pavo y freír en su propio patio trasero. Usted debe tener cuidado, sin embargo, tener el equipo del tamaño adecuado y estar al tanto de las preocupaciones de seguridad. El uso de demasiado pequeño de una olla, que no regula la temperatura del aceite o no usar una cesta u otro método de reducir poco a poco el pavo en el aceite puede provocar quemaduras graves y los incendios de grasa.

freidora

El equipo adecuado es importante para freír un pavo con seguridad. Una de las cosas más importantes a tener es la olla del tamaño adecuado para una freidora; de lo contrario el aceite se desbordará cuando se agrega el pavo, dando lugar a un incendio de grasa.

Para freír el pavo ideales (hasta 15 libras), necesitará una olla de 10 a 15 galones. Para elegir el bote (y calcular la cantidad de petróleo que necesite), añadir el pavo a la olla y cubrir con agua por alrededor de una pulgada. Todavía debe haber espacio en la parte superior de la olla, en caso de que el aceite hierve cuando se agrega el pavo.

Retire el pavo, a continuación, marcar el nivel del agua en la olla. Enjuague y seque la olla antes de llenarla con aceite hasta la marca. Recuerde secar completamente el pavo también; el agua en la superficie del pavo puede hacer que el aceite caliente salpique.

También es necesario una cesta o un soporte para sostener el pavo. Debe haber un asa o bucle en la parte superior, a la que se puede conectar un gancho para la disminución o eliminación de el pavo de la freidora en forma segura.

Quemador

Para calentar el aceite, utilice un quemador conectado a un tanque de propano. Asegúrese de que el quemador es grande y lo suficientemente resistente como para sostener la olla. Envolver la manguera del tanque de propano en papel de aluminio para evitar daños por un derrame de petróleo.

Asegúrese de que el quemador está en un nivel superficial, no inflamable, como tierra o concreto (aunque el aceite puede manchar el hormigón si se desborda).

Los termómetros

Para freír de forma segura un pavo profunda, utilizar dos termómetros: un termómetro de aceite o caramelos de mantenerse en el aceite y regular su temperatura y un termómetro de carne para comprobar el pavo después de que se ha hecho. Mantener el aceite a 350 grados; si el aceite se calienta demasiado, puede causar un incendio. Utilice aceite con un alto punto de humo, tales como maní o cártamo.

El pavo se llevará de tres a cuatro minutos por libra para cocinar y se hace cuando se tiene una temperatura interna de 165 grados. Puede retirarla del aceite cuando es 5 o 10 grados cortos para permitir el arrastre de cocción.

Equipo de seguridad

Siempre tenga un extintor a la mano cuando se utiliza una freidora de pavo. Use agarraderas no inflamables para bajar el pavo o eliminarlo de aceite (o echa un vistazo a la página de Recursos para el método extra-segura de Alton Brown, que implica manipulación de un sistema de poleas para bajar el pavo de varios pies de distancia).
Nunca deje a un pavo freidora sin supervisión.