Ideas para patatas

Patatas funcionan como guarnición con casi cualquier tipo de comida. A pesar de que las patatas se pueden preparar en forma inconmensurable, muy probablemente en la mesa estadounidense promedio se sirve ya sea al horno, asadas o en puré. Salir de esa rutina mirando a otros países y culturas que preparan las patatas en formas completamente diferentes.

latkes

latkes de papa, también conocidos como tortitas de patata, judía es un plato especialidad servido sobre todo durante Hanukkah. Para hacer latkes de papa, pelar alrededor de dos libras de papas y rallar las patatas finamente. Colocar las patatas ralladas en agua fría, escurrir y exprimir tanta agua como sea posible de ellos pulsando sobre las patatas en el colador. Coloque las papas en un bol. Batir dos huevos en un recipiente aparte y añadir una pizca de sal. Añadir los huevos batidos a las patatas y mezclar bien. Llovizna suficiente aceite en una sartén para que el fondo está recubierto de manera uniforme y el calor a medio-alto. La caída de la patata y la mezcla de huevo en la sartén por el porción-cucharada. Bajar el fuego un poco y permitir que el latke a marrón, y luego la vuelta y dorar el otro lado.

Con Patatas Alioli

Esta ensalada de patata del ajo se sirve a menudo en pequeñas porciones en los restaurantes de tapas españolas, y son muy fáciles de hacer en casa. Hervir 3/4 libra de papas cerosas rojas en agua salada, y luego cocine a fuego lento cubierto durante 15 minutos. Retire las papas del fuego, pero dejan en el agua durante otros 15 minutos. Pelar las patatas y cortarlas en cuadrados de 3/4 pulgadas y dejar de lado. Combine 1/2 taza de mayonesa, tres dientes de ajo machacado y dos cucharadas de perejil picado en un tazón. Si la mayonesa es demasiado espesa, diluir con un poco de vinagre o jugo de limón. Veces en las patatas con cuidado y se sazona con sal. Servir a temperatura ambiente.

Pommes Anna

Pommes Anna es un plato de patatas francés clásico similar a las patatas gratinadas, que consiste en patatas en rodajas y fritos apilados y formados en una estructura similar a la empanada. Pelar 1 1/2 libras de papas rojas y les cortar papel fino. Coloque las rodajas en un recipiente con agua fría. Drenar y secar las patatas. Rociar una sartén para horno de 9 pulgadas generosamente con mantequilla. Coloque las rodajas de patata en la sartén, las cuales se solapan ligeramente y cubriendo toda la bandeja inferior. Cepillar las patatas con mantequilla y espolvorear con sal y pimienta al gusto. Añadir otra capa de patatas y repetir el proceso hasta que tenga varias capas de rodajas de patata. Cubrir las patatas con papel de aluminio, presione hacia abajo firmemente en las patatas para que se peguen entre sí, y coloque la sartén en el horno a 425 grados durante 30 minutos. Después de 30 minutos, retirar la lámina y permiten patatas a cocer durante otros 25 a 30 minutos hasta que estén doradas. Coloque un plato en la parte superior de las patatas y se invierte para que caigan sobre la placa. Cortar como un pastel y servir.

Patatas Bravas

Patatas Bravas, otro plato de patatas española tapas comúnmente servido en los bares y restaurantes españoles es básicamente patatas salteadas en o servido con una salsa picante. Para hacer la salsa, calentar tres cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Rehogar dos cucharadas de cebolla picada y dos dientes de ajo picado en el aceite hasta que la cebolla esté suave. Retire del fuego y revuelva en 1 1/2 cdas. pimentón español, 1/2 cucharadita. salsa de tabasco y 1/4 de cucharadita. tomillo. Verter la salsa en un bol y añadir 1/2 taza de salsa de tomate y 1/2 taza de mayonesa. Se sazona con sal y pimienta al gusto. Para hacer las patatas, pelar y cortar cuatro grandes papas blancas en cubos de una pulgada. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Calentar una taza de aceite de oliva y freír las patatas en el aceite hasta que estén dorados y bien cocidos. Mezcle las patatas con la salsa justo antes de servir, o servir con palillos de dientes para que los individuos pueden sumergir las patatas en la salsa.