El bicarbonato de Cristal vs placas circulares de metal
En el debate en curso de cocción que enfrenta el vidrio contra el metal, ni es un ganador claro cuando se trata de placas circulares. El vidrio tiene un borde superior ligera, pero a diferencia de otras actividades para hornear, la línea no es tan clara en la toma de pastel. Ambos materiales son extremadamente conductora y tienen la capacidad de crear la corteza perfectamente de oro que hace un pastel verdaderamente grande.
Pie Metal Primer Plato
platos de pastel de colores claros son la mejor opción para los artículos que requieren un oscurecimiento global, coherente, como las empanadas. Mientras que los metales de color oscuro típicamente sobre-marrón muchos pasteles, tartas y panes, de color claro metales son una primera opción para muchos esfuerzos para hornear. cacerolas de aluminio son ideales para conducir el calor lo mejor, pero rellenos de frutas ácidas en las empanadas en particular, pueden reaccionar mal con el metal, dejando un mal sabor de pastel. en general, no se recomiendan ollas de acero inoxidable, mientras que las placas de acero de sectores también funcionan bien para las costras de manera uniforme marrón.
Conceptos básicos de una tartera de cristal
El vidrio es una solución ideal para las empanadas de horno y se debe utilizar para este propósito cuando esté disponible. Su excelente capacidad de conducción del calor hacen que sea fácil para lograr una corteza perfectamente doradas y, debido a que la bandeja está claro, usted es capaz de inspeccionar visualmente la corteza de la empanada mientras se cocina para realizar ajustes en el tiempo y la temperatura de cocción según sea necesario. El vidrio es un conductor eficiente de calor y en algunos casos, demasiado eficiente. Otros productos horneados que contienen una gran cantidad de azúcar a menudo sobre-marrón antes de ser cocido a causa de ello, la fabricación de vidrio una mala elección para pasteles, galletas, magdalenas y tartas.
Los inconvenientes a cada
Muchos recipientes de metal, tales como los tipos desechables, pueden ser frágiles y producir un calentamiento desigual y dorar en su corteza. Si usted hace uso de estos para hacer la empanada, asegúrese de colocar una bandeja de horno debajo del pastel antes de meterla en el horno para evitar que se derrame el pandeo y bajo el peso de la tarta. Vidrio en el otro lado, es propenso a la rotura. El manejo cuidadoso es importante ya que estas placas pueden romperse fácilmente empanada, arruinando una buena tarta perfectamente en cuestión de segundos.
La sustitución de placas de vidrio y metal Pie
En caso de necesidad, se puede sustituir el metal para el vidrio y viceversa. Cuando se utiliza el vidrio en una receta que requiera un molde para pastel de metal, disminuir la temperatura del horno por 25 grados Fahrenheit para asegurarse de que el artículo se realiza la cocción antes de su exterior se dore demasiado. Cuando el uso de metal en lugar de vidrio, no hay ninguna regla fija con respecto a los ajustes en el tiempo de cocción y la temperatura. Mira el pastel, ya que comienza a marrón y hacer ajustes según sea necesario para evitar que se queme y que se dore en sus bordes.