Cómo Freír Gyozas
Vapor-freír da gyozas japonesas un interior húmedo y caliente, un top de seda y un fondo caramelizado - una verdadera delicia de textura. Similar en apariencia al mandu de Corea y las bolas chinas, gyozas son bolsillos plisados de masa envueltos alrededor de un relleno de carne de cerdo, por lo general tierra picada y verduras. envolturas gyoza son ultra fino, para que el vapor impregna la bola de masa y obtiene la tubería de llenado en caliente, y un poco de aceite de caramelice los fondos, por lo que cada bocado crujiente, jugoso y tierno al mismo tiempo. A pesar de que el vapor-freír es dos métodos de cocción en una, sólo necesita una sartén.
Instrucciones
1 El calor lo suficiente aceite para cubrir el fondo de una sartén antiadherente saltear y la puso en la estufa a fuego medio. Dejar que se caliente el aceite durante unos tres minutos.
2 Sentar las gyozas en la sartén muy juntos, con el lado plisado hacia arriba, no más de 1/4 pulgada de distancia. Coloque los gyozas en la misma dirección para adaptarse a la mayor cantidad posible en la sartén sin hacinamiento ella.
3 Cocine los gyozas hasta que acaba de empezar a escuchar estallidos, lo que significa que la parte inferior de las pieles han comenzado a marrón, y luego ajustar la temperatura a fuego bajo. Vierta aproximadamente 1/2 taza de agua en el recipiente y cubrirlo con una tapa.
4 Vapor las gyozas hasta que aparecen hinchados y translúcido, aproximadamente 10 minutos. Destape la cacerola y ajustar el fuego a alto.
5 Cocinar las bolas de masa hasta que escuche estallido y sibilante rápida, lo que significa que las partes inferiores de las bolas de masa son muy caramelizando y dorar. Compruebe la parte inferior de una bola de masa o dos; que debe tener un color marrón dorado oscuro.
6 La transferencia de los gyozas a una placa con una espátula y les coloque del lado chamuscado hacia arriba. Servir inmediatamente.
Consejos y advertencias
- También le gyozas fritura en alrededor de 4 pulgadas de aceite a 350 grados Fahrenheit-. Añadir los gyozas al aceite y freír durante aproximadamente 1 1/2 minutos por cada lado, utilizando pinzas para darles la vuelta.
- salsas ligeras funcionan mejor con gyozas porque apoyan su sabor sin asfixiar su textura. La salsa de soja con un poco de vinagre de arroz o el mirin y una o dos gotas de suplemento de aceite de chile con un acabado umami ricos que no domina.