¿Usted pone la salsa caliente en las alas antes o después de cocinarlos?

Hay muchas diferentes opciones de salsa para alitas de pollo. Algunos son dulces, otros son fuerte y picante. Algunos son mucho más calientes que otras. Su elección de la salsa no cambia materialmente el plato. Sin embargo, la elección de la salsa de las alas antes o después de que se cocinan es una decisión que puede afectar el resultado de sus alas. Además de cambiar un plato tradicional, saucing antes o después de la cocción también puede afectar el sabor de las alitas de pollo.

Método tradicional

alas calientes se hacen de la parte de ala desplumado del pollo. Las partes de ala son las extremidades superiores del pollo que se pegan hacia fuera y llega a un punto en el extremo. El ala está separada de la articulación del cuerpo del pollo. Los cocineros también separan el ala separada en sus dos juntas para producir una pieza que parece una baqueta en miniatura, una pieza gruesa, carnosa que contiene dos huesos y la punta. Las puntas pueden ser descartados, ya que no tienen mucha carne. Algunas personas cocinan los consejos y salsa de ellos también. Las alas se cocinan y luego sauced antes de ser servido.

Después de formar salsa de cocción

La razón de saucing las alas después de la cocción es ser capaz de preservar el sabor de la salsa en las alas. Cocinar la salsa sobre las alas altera los azúcares y grasas en las salsas, la creación de un sabor que es a diferencia de la receta original. alas pre-sauced también son más propensos a arder o ser cocida. Por saucing las alas después de la cocción, se pueden degustar todos los sabores destinados en la salsa caliente - el vinagre, miel o azúcar dulzura y los pimientos picantes - sin la transformación de los ingredientes realizadas cuando se cocinan.

Las diferencias técnica

Existen diferentes técnicas a las alas de cocina que usted debe tener en cuenta. Tradicionalmente, se fríen las alas, pero pueden ser a la parrilla o al horno. alas a la parrilla se sazonan con un masaje en seco o en húmedo antes de ser colocados en una parrilla caliente para cocinar. alas horneados se condimentan con una mezcla seca y un aceite para evitar que se pegue. Se colocan en una bandeja de horno para cocinar hasta que estén doradas. alitas de pollo a la parrilla mantienen su sabor ahumado después de añadir la salsa. Las alas fritas son el crispiest con el sabor frito especial, mientras que las alas horneados proporcionan el sabor más limpio de pollo sazonado listo para formar salsa.

Empanado o desnudo

Hay dos tipos de preparación del ala para recordar la hora de cocinar alitas de pollo. empanados alas tienen un exterior de harina o pasta que se suma a la nitidez de la banda. alas calientes desnudas son simplemente sazonada y preparado. Ellos no son crujientes, pero son tan sabrosa como la variedad empanado. Ambos están Sauced tradicionalmente después de que se cocinan.