Cómo cocinar con una olla de frijoles
ollas de frijol son ollas de barro o cerámica se utilizan para cocinar platos a base de frijol. Cocinar en una olla de frijoles es una manera tradicional de mantener los granos húmedos y tiernos. El crisol de arcilla protege los granos de la quema, y permite una cocción lenta que imparte más sabor y fomenta una textura cremosa. Frijoles no son el único tipo de alimento que se puede cocinar en una olla de frijoles. El popular Crock-Pot fue modelado originalmente después de la olla de frijoles, la simple eliminación de la necesidad de un horno.
Instrucciones
Cómo cocinar en una olla de frijoles
1 Remojar los frijoles durante la noche cubiertos en una generosa cantidad de agua, cambiando el agua al menos una vez durante el remojo.
2 Escurra y enjuague los frijoles. Colocar en una olla y cubrir con agua. Cocine a fuego lento de 30 a 45 minutos o hasta que las habas estén tiernas, añadir agua si es necesario para mantener los granos simplemente cubierto.
3 Escurrir los garbanzos, reservando el líquido de cocción.
4 Reunir los ingredientes para su receta favorita alubias. Usted también necesitará una olla de frijoles y un horno de arcilla.
5 Coloque los frijoles cocidos escurridos, junto con los restantes ingredientes de la receta en la olla de frijoles. Añadir una cantidad suficiente de agua de cocción para cubrir los frijoles.
6 Coloque los frijoles en un horno frío y ajustar la temperatura de 300 grados F. macetas de gres moderna puede ser colocado en un horno precalentado, pero más viejas ollas de barro antiguos o nunca deben colocarse en un horno caliente.
7 Hornear los frijoles durante cuatro horas. Comprobar el nivel de líquido en los granos de vez en cuando y añadir más del agua de cocción reservada si es necesario. No deje que los granos se secan.
8 Los frijoles se puede mantener caliente en la olla de frijoles con la tapa puesta durante varias horas
Consejos y advertencias
- Una olla de frijol también se puede utilizar para mantener los alimentos fríos. Enfriar la olla de frijoles en el congelador durante una a cuatro horas, a continuación, coloque los alimentos fríos en el interior. Cubrir con la tapa. Los alimentos se mantendrán fríos durante varias horas. Esto es muy útil cuando el transporte de alimentos o para un buffet. Nunca coloque alimentos calientes en una olla de frijoles frío.