Diferencia entre las patatas rojas y blancas

Entre cientos de variedades de papa, muchos caen dentro de las categorías de color rojo o blanco. Aunque son similares en varias formas, ambos tipos de papa difieren ligeramente en áreas clave como la apariencia, la textura, el sabor y mejores usos. patatas rojas añaden un toque de color brillante y una textura más firme se prestan a las ensaladas de papa, mientras que las patatas blancas pueden hacer frente a los rigores de freír y asar a la parrilla mejor y producir una patata más rico, cremoso puré.

Rojo contra blanco

Las papas rojas son típicamente redondos, de pequeño a mediano tamaño, y se cubren con una piel de color rojo suave y delgado. Las papas blancas van desde pequeñas a grandes, con formas de redonda a oblonga y exteriores blancos o marrón. Reds poseen una cera, sin embargo cremosa, textura. Los blancos están en el lado almidón, con una textura ligeramente más densa, pero todavía cremosa. Mientras tanto los rojos y los blancos tienen sabores suaves, sutilmente dulce, sus diferentes texturas hace que cada ideal para usos específicos. La textura firme de patatas rojas cocidas las convierte en un sabroso además de ensaladas, sopas y platos de acompañamiento. Los blancos mantienen su forma cuando así cocinados son más capaces de hacer frente a los rigores de freír y asar a la parrilla. Mientras tanto los rojos y los blancos pueden ser triturados, los blancos producen un puré de patatas aterciopelada que el rojo no se puede alcanzar bastante debido a sus cualidades de cera.