Cómo hacer sopa de tomate coco

Si desea hacer una variación interesante de sopa de tomate, hacer sopa de tomate de coco. Esta deliciosa sopa tiene un sabor único que está seguro de disfrutar. Originalmente, la sopa de tomate de coco proviene de la cocina india y tailandesa, pero hoy en día hay muchas variaciones de esta sabrosa sopa.

Instrucciones

1 Calentar el aceite de oliva en una olla grande.

2 Saltear el apio picado y la cebolla en el aceite hasta que estén tiernas, que por lo general toma alrededor de 10 minutos.

3 Verter el agua y los tomates en conserva en la olla de sopa. Agregue el orégano, el laurel y la canela y llevar todo a ebullición.

4 Cocine a fuego lento la mezcla durante 5 minutos. Revuelva de vez en cuando.

5 Retire la hoja de laurel y poco a poco agregue la leche de coco.

6 Haga un puré con la sopa en una licuadora eléctrica. Coloque sólo 2 tazas de sopa en la licuadora a la vez. Mezclar hasta que los ingredientes se han convertido en un puré, a continuación, poner la sopa procesada de nuevo en la olla y mantener el calor en la estufa.

7 Añadir sal, pimienta y azúcar al gusto. Adorne la sopa con coco tostado y servir.

Consejos y advertencias

• Precalentar el horno a 350 grados F para brindar por los copos de coco. Difundir los copos de coco en una capa uniforme sobre una bandeja de horno y hornear durante tres a cinco minutos. Agitar los copos de coco de vez en cuando para que se doren uniformemente.
• Esta receta es para seis porciones.