Moldes para la fabricación de arce caramelo

caramelos de arce entra en temporada en los meses de invierno y principios de primavera, cuando la savia recogida de los árboles de arce genera los más frescos jarabes, pastas de azúcar y dulces. moldes de hoja de caramelo crean el dulce tradicional de arce en forma de hoja. Si bien existe una gran variedad de recetas de dulces de arce y moldes de hojas, todos terminan con el mismo resultado delicioso - el sabor delicioso de fusión de arce fresca en la boca.

materiales

Arce moldes de dulces se hacen generalmente de tres tipos de materiales: acero inoxidable, plástico o goma. Estos tres materiales son los mejores moldes para hacer dulces de arce, ya que pueden soportar las altas temperaturas de ebullición de caramelo. moldes de acero inoxidable no son tan comunes para el caramelo de arce, y son en realidad muy difícil de encontrar. En su lugar, utilizar moldes de plástico o de goma más flexibles que se pueden pelar lejos de los lados de los dulces para facilitar su extracción una vez que el arce se ha endurecido.

Caramelo duro de arce

Para hacer, caramelo crujiente de arce duro, el arce debe desarrollar una consistencia similar al plástico con grandes cristales de azúcar visibles. Llevar la mezcla a ebullición caramelos, y continuar calentando hasta que se alcanza una temperatura de 240 a 242 grados F. El dulce debe entonces se dejó enfriar a 150 grados F, mientras se agita constantemente. Es la agitación que le dará a los dulces su consistencia plástica. Cuando el dulce se ha enfriado, se vierte o lo ponga en los moldes. Presione el caramelo en el molde de forma de la hoja de arce para asegurarse de que llegue a todos los rincones y las formas de caramelos a los detalles de la hoja de arce.

Caramelo de arce blando

caramelos de arce blando es uno de los tipos más comunes de dulces utilizados en moldes de hoja de arce. Este dulce se calienta a temperaturas más altas que los dulces arce duro, a unos 244 o 246 grados F, y después se vertió en una cazuela plana para enfriar. La principal diferencia entre el caramelo de arce duro y blando es que los dulces de arce blando no se puede agitar mientras se está enfriando. Sólo una vez que ha llegado a 160 grados F en caso de que se agita hasta que alcanza una consistencia plástica, y después se vierte en el molde de hoja de arce. Mediante el vertido de este caramelo en el molde, se le dará una superficie acristalada atractiva que hará que el aspecto dulce hecho profesionalmente.