Cómo cocinar barbacoa de cascabel

Si bien la idea de comer carne a la brasa de cascabel hace que mucha gente impresionable, la carne es muy apreciada por muchos conocedores de carne exóticos. Algunos comensales valientes dicen los gustos de serpiente como el pollo, mientras que otros lo comparan con las ancas de rana. A pesar de que el USDA no proporciona información sobre el contenido nutricional de la carne de serpiente de cascabel, la carne es probable magra y rica en proteínas. Si usted no vive donde están disponibles las serpientes de cascabel, lista para cocinar la carne de serpiente de cascabel está disponible de las empresas que se especializan en carnes exóticas.

Instrucciones

1 Cortar la serpiente en trozos de unos 4 a 6 pulgadas de largo. Una serpiente comprado a un proveedor de carnes exóticas ya es de piel y se retira la cabeza.

2 Coloque las piezas de cascabel en un recipiente y cubrir con la salsa de barbacoa. Hacer su propia salsa barbacoa o utilizar su salsa favorita embotellada. Alternativamente, marinar la serpiente de cascabel en botellas de aderezo italiano. Coloque el recipiente en el refrigerador y dejar marinar carne de serpiente de cascabel durante varias horas.

3 Precalentar una parrilla tradicional o parrilla de gas durante unos 10 minutos.

4 Retire las piezas de cascabel de la marinada, luego envolver las piezas sueltas en papel de aluminio de alta resistencia. Deseche el adobo. Como alternativa, dejar las piezas sin envolver y les barbacoa uno o dos minutos por cada lado en la parrilla, con un adorno de la parrilla u otro dispositivo para evitar que las piezas caigan a través de la rejilla.

5 Abra los paquetes de papel de aluminio cada 10 a 15 minutos. Cepille la carne con la salsa de barbacoa fresca para mantenerlo húmedo.

6 Coloque los paquetes de aluminio en el centro de la parrilla. Cocinar la serpiente de cascabel por alrededor de 45 a 50 minutos, o hasta que la serpiente está caliente y no hay claro a través de los restos de color rosa.

Consejos y advertencias

• Servir la carne a la brasa de cascabel en un plato limpio. Nunca coloque la carne cocinada en una placa que se ha mantenido la carne cruda porque las bacterias en la carne cruda puede causar intoxicación alimentaria.