Cómo barbacoa con un asador

Barbacoa, o una barbacoa, ya que & # 039; s abreviada, todo el mundo tiene una historia que se remonta a la antigüedad. La tradición americana se inspiró en una técnica llamada barbocoa Caribe, en colocar el pescado o juego cerca de un fuego y girando el tema una y otra vez. El asador logra la misma técnica, con los avances modernos. El Apparatu s gira la comida sobre la fuente de calor, lo que permite lento, incluso cocinar a baja temperatura, lo que produce la carne extremadamente sensibles. Esta técnica funciona bien con cualquier alimento, pero las grandes carnes y aves están más a menudo seleccionado por los cocineros.

Instrucciones

1 Iniciar un incendio en su parrilla. Si & # 039; re trabajar con una parrilla de gas, lo enciende y deje que se caliente a una temperatura de 300. Si & # 039; ve consiguió una parrilla de carbón, iniciar el fuego y permitir que los carbones se tornen blancas. Usted tendrá que añadir más carbón en la ocasión.

2 Retirar la carne de su adobo. Ensartar la carne en el asador & # 039; s asador. El tipo de carne utilizada afectará al tipo de pincho necesario. Grandes piezas de carne requieren un pincho de tres puntas. Mantenga pequeñas con más alimentos delicados, como pescado y verduras juntos y lejos de la llama con cestas metálicas especiales.

3 Coloque el asador al motor barbacoa e instalar a través de la parrilla, colocar el otro extremo en la ranura especial diseñado para ello. Encienda el motor y asegúrese de que & # 039; s funcionando sin problemas y en silencio. La carne debe empezar a girar lentamente y de manera uniforme sobre el origen del fuego.

4 Hilvanar la carne cada 20 minutos con el adobo, usando un cepillo. Para determinar si su comida se hace, detenga el motor del asador e insertar un termómetro de carne. Las aves de corral se realiza a 175 grados, la carne de cerdo se realiza a 165 grados y la carne se terminó a 140, dependiendo de su grado deseado de rareza. Estas son las temperaturas internas.

Consejos y advertencias

• Siempre marinar la carne y las verduras durante al menos 8 horas.