Cómo hacer salmueras de eneldo: Un tarro a la vez

No hay nada tan satisfactorio como hacer sus propios encurtidos directamente desde su propio jardín. Desafortunadamente, a menos que viva en el país y puede crecer un jardín grande, es difícil reunir suficientes para compensar los pepinos una receta. Esto es una buena receta para hacer pepinillos un frasco a la vez - y usted no necesita ningún equipo especial para hacerlo.

Instrucciones

1 Lavar y esterilizar tarro, tapa y anillo. Para esterilizar, coloque el vaso boca abajo en una caldera que contiene aproximadamente una pulgada de agua. La caída de la tapa y el anillo junto con el frasco y llevar el agua a ebullición. Deje que el frasco para hervir en el agua a hervir durante cinco minutos. Apague el quemador. Retirar con cuidado el frasco y colocar boca arriba sobre un paño sobre el mostrador. Mantenga la tapa y el anillo en el agua caliente.

2 Es necesario lavar los pepinos. He encontrado la mejor manera de lavar los pepinos es ponerlos en la lavadora de ropa (no es una lavadora de carga frontal) y ejecutar el ciclo de enjuague del ajuste suave. Alternativamente, se puede frotar con un trapo plato bajo agua corriente fría, pero yo he descubierto que puedo obtener los mejores, encurtidos crispest cuando se utiliza la lavadora para limpiarlos. Sé que es raro, pero funciona. Además, no se corte o rompa los tallos de la parte superior de los pepinos que aún tienen los tallos figura como la eliminación de los tallos en esta etapa hará que los encurtidos blanda.

3 Se calienta la salmuera hasta que hierva. Salmuera: agua 1 1/2 taza; 3/4 taza de vinagre blanco; 1 cucharada de sal enlatado. (Sal para envase no contiene yodo. Si utiliza la sal de mesa, el yodo se enturbia el agua y hacer sus salmueras se ven feos.)

4


Cosas una cabeza de eneldo en el frasco o si el uso de semillas de eneldo, poner una cucharada en frasco de un cuarto (o 2 tarros de la pinta). Caída de un diente de ajo pelado en la jarra. Si desea dills HOT, caída de un pimiento marinado habenero más 1/2 de cucharadita del líquido de la jarra habenero habenero. Ahora, apretar o los pepinos en el frasco en posición vertical apoyando firmemente sobre el eneldo. Apilar cuantas pepinos como le sea posible, y luego ... exprimir en una más. Obligarlos tan firmemente en el frasco como sea posible. A continuación, cubrir los pepinos con la salmuera de ebullición. A continuación, ejecute un trapo limpio alrededor del borde del frasco. Recuperar la tapa y el anillo del agua caliente. Colocar en frasco y apriete el anillo.

5


Coloque el vaso en una olla lo suficientemente grande que puede cubrir completamente el frasco con agua caliente. Llevar el agua a ebullición y luego apague el quemador. Deje que el frasco se siente en el hervidor de agua hasta que el agua se enfría lo suficiente para que pueda tomar el frasco fuera del agua con las manos desnudas. Si la tapa no se ha cerrado ya, pronto escucharlo "pop", ya que sella.

Consejos y advertencias

• Usted puede hacer pepinillos calientes dejando caer la pimienta uno habenero en cada frasco con el ajo y el eneldo, pero cuidado - esto hace que un pepinillo realmente caliente.
• Deje que los pepinillos curar durante aproximadamente 6 semanas antes de probarlos.