kibbeh Especias
Hecho de carne molida de cordero o carne de res, y combinado con trigo bulgur y las especias hasta formar una pasta suave, kibbeh es un elemento básico de muchas dietas de Oriente Medio. Se puede servir crudo, pero con mayor frecuencia se moldea en forma de croquetas con el fútbol, después de lo cual se recubre con una corteza suave y al horno o frito. La receta más básica para kibbeh, cortesía de mediados de este Web, exige el comino, la pimienta de Jamaica para el relleno y la canela y pimienta de chile de la corteza.
Pimienta de Jamaica
La pimienta de Jamaica se utiliza con frecuencia en las recetas kibbeh. Descubierta por primera vez por los exploradores españoles del siglo 16 en Jamaica, pimienta de Jamaica es comúnmente utilizado en las recetas de plato de cordero de países de todo el mundo. La pimienta de Jamaica se deriva de las bayas de un árbol de la familia del mirto. Las bayas se cosechan, secan y se muelen en un polvo fino.
Comino
El comino proporciona calor moderado y sabor intenso a los platos. Ligeramente amargo al gusto y están disponibles en variedades de color amarillo, blanco y negro, el comino se cultivó por primera vez en la región mediterránea y es común en la cocina del Este de la India y Oriente. Si usted no tiene a la mano el comino, alcaravea utilizar molido o polvo de chile extra.
Canela
Utilizado durante miles de años como un agente saborizante, hierba sagrada y remedio homeopático, la canela es un componente clave en la tarifa de Oriente Medio. Es a la vez dulce y asertivo; notas de canela son inmediatamente detectable en cualquier fragancia o un plato. Si bien asociado con los postres, canela agrega calor y sabor a todos los alimentos, especialmente el aumento de la terrenalidad de platos de cordero.
Donde encontrar
Canela, pimienta y comino se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles y mercados. Muchas recetas de llamada kibbeh para las especias y elaborados y esotéricos que se pueden encontrar en los mercados de especialidades y en Internet. mezclas de especias hechas especialmente para los platos kibbeh también están disponibles.