¿Qué quesos son los quesos de suero?

Suero de leche es por lo general un subproducto de la producción de queso que se separa de la leche después de que haya sido cuajada. Queso de suero es a menudo una combinación de leche y suero de leche. Mientras que el queso se hace a menudo exclusivamente de la leche, suero de leche también está presente en muchas variedades. Algunos países productores de este producto comúnmente incluyen Italia, Noruega, Grecia y México. (Ver referencia 1)

Italia

Ricotta está hecho a partir del suero de otros quesos italianos como la mozzarella y provolone. Se consume sin madurar y tiene una vida útil muy corta. La versión italiana se hace exclusivamente a partir de suero de leche, mientras que ricotta estadounidense a menudo incluye la leche. Es un queso suave, dulce que se utiliza comúnmente en lasaña u otros platos de pasta. Para hacer este queso en casa, el suero de calor con vinagre y luego escurra hasta obtener una consistencia deseada. (Ver referencia 2)

Noruega

Gjetost queso es un producto escandinavo. Se llama brunost en Noruega, mesost en Suecia, mysuostur en Islandia y myseost en Dinamarca. Gjehost es el nombre de América del Norte. (Ver referencia 1) Se produce a partir de una combinación de leche de cabra y vaca de suero de leche cocida hasta que los azúcares de suero de leche se cristalizan y se vuelven marrones. Gjehost tiene un sabor suave dulce y puede alcanzar una diferencia en la consistencia que van desde pegajosa y espesa la firma. Este queso se disfruta comúnmente como un diferencial. (Ver referencia 3)

Grecia

Originario de Creta, mizithra verdadera sólo proviene de determinadas regiones de Grecia y siempre se prepara de la misma manera. Existen regulaciones estrictas sobre cómo el queso tiene que ser producida para ganar el nombre. Se come en todas las etapas del envejecimiento de suave y dulce que tenían y picante. (Ver referencia 3) Otro queso de suero griega, manouri es más suave que mizithra. Con un sabor amargo y una textura suave claridad, a veces se compara con ricotta, tanto en sabor y apariencia. (Véase la referencia 4)

Méjico

Requesón es un producto de suero, que contiene suficientes proteínas de la leche para coagular en celo. Para producirlo, un motor de arranque bacterias se añade a algunos de lactosuero. Luego se coloca durante 24 horas a 100 grados. Esta porción se añade al resto en el suero de leche y lleva a ebullición, antes de drenar a través de una tela de queso. Cuando se come antes de su envejecimiento, su sabor agrio y salado con una textura cremosa. Requesón se utiliza comúnmente para enchiladas cosas. (Ver referencia 5)