Cómo construir un horno Tandoori

Tandoors están rematadas redonda, hornos de barro y ladrillos utilizados para otorgar a los alimentos un sabor distintivo a tierra cuando se cocina a fuego alto (hasta 900 grados F). Tandoors se utilizan en las cocinas de Asia meridional y central, a menudo para preparar panes planos (naan) y la carne. La construcción de un tandoor tradicional es un proceso complicado porque los hornos necesitan varias capas de aislamiento para mantener su calor seco distintivo.

Instrucciones

Base

1 Seleccionar un sitio al aire libre para el tandoor. Medir los bordes del sitio con una regla y marcar las esquinas del sitio con palos.

2 Cave un agujero que cubre todo el área del sitio tandoor, de modo que la base del sitio hunde al menos a dos pulgadas por debajo de la superficie de la tierra. Reforzar los bordes del sitio con estructura de madera, por lo que el sitio se asemeja a una caja de madera poco profunda insertado en el suelo.

3 Llenar sitio excavado con hormigón vertido. Suavizar el hormigón con una regla o un bloque de madera lisa. Dar el hormigón de 24 horas para que se seque.

paredes

4 Construir un muro de ladrillo de nueve a 10 ladrillos de alta, o más o menos la altura del molde tandoor, en todos los lados del sitio concreto.

5 Incluir un orificio de ventilación pulgadas de 4 x 6 en el lado de la pared de ladrillo, dejando fuera una o dos ladrillos durante la construcción inicial de la pared. Asegúrese de que el orificio de ventilación en la pared es la misma altura que el orificio de ventilación en el molde del horno tandoor.

6 Capa de la parte inferior de la pared en la zona con ladrillos refractarios. Si estos ladrillos están estrechamente empaquetados, que no tienen que ser con mortero.

Horno

7 Bajar el molde del horno tandoor en la zona amurallada. Alinee el orificio de ventilación en el tandoor con el orificio de ventilación en el lado de la pared de ladrillo. El molde tandoor debe sobresalir ligeramente de la parte superior de la zona amurallada cuando se instala correctamente.

8 Fijar los bordes del molde tandoor al suelo con cemento de ladrillo refractario. Deje que el cemento se seque antes de continuar. El molde tandoor debe estar firmemente sujeta al suelo cuando el cemento está seco. Si el molde permanece suelto, aplique más cemento.

9 Construir un tubo que conecta el orificio de ventilación en el molde tandoor con el orificio de ventilación en la pared de ladrillo. Este tubo puede ser construido a partir de ladrillos adicional y la calidad del mortero o alta, resistente al calor, la tubería flexible. Utilice el exceso de cemento para asegurar los bordes de la tubería son herméticos.

Aislamiento

10 Rellenar el área entre el molde tandoor y las paredes de ladrillo con aislamiento resistente al calor, tales como vermiculita. Asegúrese de que el aislamiento está bien compacta.

11 Construir una cubierta para proteger la parte superior de la estructura de la lluvia. Esta cubierta puede construirse a partir de cualquier material a prueba de agua, tales como lona de alta calidad o de madera contrachapada.

12 Encender un fuego de carbón en el tandoor para forrar el horno con una capa de sabor a humo. El horno está listo para su uso.