¿Puedo reemplazar tierra avellanas con almendra de comidas?
Para las personas con alergias al trigo y gluten, nueces molidas son un sustituto saludable para la harina para cocinar y hacer productos horneados. Usted puede hacer fácilmente su propia comida o la harina de tuerca tuerca triturando nueces enteras en un molinillo de café, pasapurés o procesador, pero hay que hacerlo bien para evitar hacer mantequilla de nuez. Al hornear o cocinar comidas con frutos secos, harina de almendra es un buen sustituto de avellanas trituradas y es una de las harinas de tuerca más versátiles disponibles.
Trabajar con la almendra de comidas
Al igual que todas las tuercas de tierra, las almendras son libres de gluten y hacen un sustituto adecuado de avellanas molidas en las recetas sin gluten. Algunas recetas bajas en carbohidratos también piden nueces molidas. A diferencia de harina de arroz, que puede resultar en productos secos y desmenuzable al horno, harina de almendra añade humedad y proteína. Almendra comida también tiene la ventaja añadida de unión bien con otros ingredientes. A diferencia de otros productos libres de gluten, no es necesario añadir otros almidones, tales como harina de patata, cuando se trabaja con harina de almendra. Se puede utilizar en la misma medida como un reemplazo de avellanas trituradas en las recetas que para la harina de tuerca. Si una alergia al gluten es un problema de salud, consulte la etiqueta de la harina de almendra, porque a pesar de los frutos secos son libres de gluten, podrían ser procesados utilizando equipo contaminado y no certificados como libres de gluten.
Hornear sin gluten
comidas de frutos secos son más pesados que las harinas de trigo, por lo que es mejor para medir en peso, y no la cantidad de taza, al hacer una sustitución sin gluten en las recetas que para la harina regular. Por ejemplo, use 4 onzas de harina de almendra de realizar una sustitución de harina 1/2 taza. Hasta una cuarta parte de la harina de trigo en su receta se puede sustituir por harina de almendra. Si estás haciendo galletas, hasta la mitad de la harina pedido se puede sustituir el uso de harina de almendra. Debido a que las pieles de las avellanas son más oscuros, harina de almendra es de color más claro que el de avellanas trituradas, especialmente si las almendras sin piel se utilizan para procesar la comida. Esto sólo afecta a la apariencia y no el comportamiento de los productos horneados.
Para utilizar para cocinar
Almendra comida se puede utilizar en lugar de avellanas trituradas como empanado para carnes, pescados y verduras. Simplemente sumerja el ingrediente principal de un huevo batido y rodar en la harina de almendra hasta que queden cubiertos. Puede utilizar el 100 por ciento de harina de almendra, o se mezcla con harina regular. Almendra comida también sirve para lograr un buen sustituto de migas de pan en guisos y platos de pasta al horno. Añadir la mantequilla derretida o aceite de llovizna sobre la harina de almendra para darle una crisis agradable cuando se calienta. Como un complemento a los productos horneados dulces, como los zapateros o patatas a la inglesa de frutas, almendras y avellanas ambos se pueden utilizar indistintamente para dar un sabor a nuez, dulce.
Haciendo almendra de comidas
harina de almendra está hecho de tuercas que no han sido blanqueadas y todavía contener los aceites ricos en proteínas. harina de almendra, por otro lado, se hace a partir del polvo cakelike de almendras después de la tuerca ha sido blanqueadas y prensado. Es más suave, más fina y de color más claro que la harina de almendra, pero ambos pueden utilizarse indistintamente. Con su textura un poco basta, harina de almendra es más similar en textura a avellanas trituradas que la harina de almendras. Para hacer su propia harina de almendra, congelar sus almendras antes de la transformación, y el pulso con cuidado, manteniendo un ojo en la miga. Si está utilizando un procesador de alimentos, añadir cualquier azúcar llamada en la receta cuando pulsante sus nueces para ayudar a absorber los aceites de frutos secos y evitar hacer mantequilla de almendras.